La gente de todo el mundo disfruta de las flores en sus alimentos. La cocina asiática, por ejemplo, se basa en lirios y crisantemos, las flores de calabaza son comunes en las cocinas italiana y latina y los franceses utilizan claveles para Chartreuse, un licor tradicional. Los pétalos de rosa y los escaramujos son populares entre los cocineros caseros y los chefs profesionales por igual. Si bien los pétalos proporcionan solo pequeñas cantidades de nutrición, sí le agregan beneficios más allá de su valor alimenticio real.
Video del día
Salud y nutrición
Debido a que los pétalos contienen alrededor del 95 por ciento de agua, su valor nutricional es limitado y su cantidad de calorías es baja. Sin embargo, los pétalos contienen algo de vitamina C, aunque es menor que la que se encuentra en los escaramujos, el fruto de la rosa que aparece después de que las flores caen. La medicina china antigua usaba rosas para tratar trastornos digestivos, el dolor de heridas y las irregularidades menstruales.
Culinary Adventures
Consumir una dieta variada y llena de alimentos interesantes es la mejor manera de asegurarse de obtener suficientes vitaminas y minerales. Agregar pétalos de rosa a su repertorio le permite explorar nuevas cocinas. La cocina de Oriente Medio, por ejemplo, utiliza agua de rosas y pétalos de rosa en una variedad de platos. Pruebe la calabaza de bola de masa rellena persa con pétalos de rosa de Epicurious. com o melocotones marroquíes de Rhode Island Rose Society, enumerados en la sección de Recursos.
Buenos sentimientos
Cocinar con pétalos de rosa y comer pétalos de rosa puede hacerte sentir bien. Leon Seltzer, un psicólogo clínico que escribe en "Psychology Today", explica que el deleite del descubrimiento, de ser espontáneo y aventurero, puede hacerte sentir bien contigo mismo. Comer pétalos de rosa puede parecer una actividad trivial, pero si hacerlo te recuerda saborear tu comida y tu vida, cobrará un significado más profundo.
Conexiones con el pasado
Al comer, como en la vida, establecer conexiones con el pasado es importante para su bienestar: sea testigo de los sentimientos que surgen cuando come pastel hecho con la receta de Acción de Gracias de su abuela o el chile de res que sabes generaciones de tus parientes texanos que han disfrutado desde los días de los pioneros. Comer pétalos de rosa te transportará a la antigua Roma, donde se agregaron rosas a los alimentos cuando se celebró la celebración de la victoria. También viajará a la Casa Blanca en 1899, donde los chefs prepararon un pastel con un vaso de agua de rosas según The White House Cookbook. "
