Nativo de América del Sur, los granos de cacao se han utilizado en la medicina popular para tratar una variedad de trastornos, incluida la tos y la caída del cabello, y como fuente de nutrición. Durante el procesamiento, los granos de cacao se tuestan y fermentan, luego se procesan para eliminar su contenido de grasa, dejando atrás el polvo de cacao, sólidos de cacao puro. Agregar sólidos de cacao puro a su dieta ofrece una serie de beneficios, ya que viene cargado con minerales, fibra y fitonutrientes que mejoran la salud.
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Magnesio y cobre
Comer cacao puro te ayuda a consumir más magnesio y cobre. Estos minerales activan enzimas que sus células necesitan para apoyar su metabolismo y hacer que la energía útil. El magnesio también mantiene la salud de las membranas celulares, mientras que el cobre ayuda a producir melanina, un pigmento que se encuentra en la piel. Una porción de 2 cucharadas de cacao puro contiene 409 microgramos de cobre y 54 miligramos de magnesio. Esto representa el 45 por ciento de la ingesta de cobre que el Instituto de Medicina recomienda diariamente, así como el 17 por ciento y el 13 por ciento de la ingesta diaria de magnesio sugerida para mujeres y hombres, respectivamente.
Fósforo e Hierro
Cocine con cacao puro, y también aumentará su ingesta de fósforo y hierro. Una porción de sólidos de cacao contiene 1. 5 miligramos de hierro y 79 miligramos de fósforo. Esto representa el 11 por ciento del fósforo que necesita diariamente, según el Instituto de Medicina, junto con el 19 por ciento y el 8 por ciento de los requisitos diarios de hierro establecidos para hombres y mujeres, respectivamente. El fósforo en el cacao puro contribuye al tejido óseo sano, forma parte de las membranas celulares y promueve la comunicación celular. Su contenido de hierro ayuda a regular el contenido de oxígeno de su cuerpo porque le permite detectar bajos niveles de oxígeno y ayuda a sus glóbulos rojos a proporcionarles a sus tejidos oxígeno fresco.
Phytonutrients que impulsan la salud
El cacao puro también proporciona fitonutrientes beneficiosos, llamados flavonoides, que benefician a sus sistemas nervioso y cardiovascular. Un tipo de flavonoides, llamado flavonoides, respalda el funcionamiento cognitivo saludable -aprendizaje, memoria y pensamiento crítico- y ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en el cerebro, explica una revisión en "Neurociencias y revisiones bioconductuales" en julio de 2013. Una revisión adicional, de la edición de junio de 2013 de "Nutrición molecular e investigación de alimentos", señala que otros flavonoides promueven la relajación de los vasos sanguíneos y protegen su sistema cardiovascular contra el daño oxidativo, que de otro modo contribuiría a la enfermedad cardíaca.
Sugerencias y sugerencias para servir
El cacao puro tiene un sabor rico que funciona en una variedad de platos. Prepare una versión más saludable de chocolate caliente calentando una mezcla de sólidos de cacao puro, lácteos sin grasa o leche de almendras y stevia u otro edulcorante bajo en calorías en la estufa hasta que esté caliente.Agregue sabor mezclando algunas gotas de extractos de menta, naranja o frambuesa. Alternativamente, agregue algunas cucharadas de sólidos de cacao a batidos de bayas, que se combina especialmente bien con fresas, frambuesas y cerezas. Finalmente, agregue una cucharada de sólidos de cacao al chile. Si bien una combinación de chocolate y chile parece poco convencional, el cacao agrega profundidad y riqueza al plato.
