Los carbohidratos y las proteínas pertenecen a una clase de nutrientes llamados macronutrientes, que se nombran por el hecho de que necesita grandes cantidades de ellos en su cuerpo. Cada macronutriente garantiza que su cuerpo pueda llevar a cabo funciones diferentes e importantes. Para mantener su cuerpo funcionando adecuadamente, es importante consumir cantidades adecuadas de carbohidratos y proteínas.
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Función de los carbohidratos
La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía para el cuerpo, especialmente el cerebro y el sistema nervioso. Cuando comes carbohidratos, una enzima llamada amilasa los descompone en un azúcar simple llamado glucosa. El páncreas libera una hormona llamada insulina, que se adhiere a la glucosa y la lleva a sus células para que puedan usarla como energía. La insulina trae exceso de glucosa a su hígado, donde se convierte en glucógeno y se almacena para su uso cuando su ingesta dietética de carbohidratos se queda corta. Cuando vas por un período prolongado sin comer carbohidratos, otra hormona pancreática llamada glucagón convierte el glucógeno en glucosa para que puedas usarla como energía.
Función de fibra
La fibra, un tipo específico de carbohidrato, tiene varias funciones y beneficios para la salud. La fibra puede prevenir y tratar el estreñimiento y puede reducir el riesgo de desarrollar diverticulitis, una enfermedad digestiva. La fibra en el tracto digestivo atrae agua hacia los intestinos, suavizando las heces y agregando volumen. Esto hace que el excremento sea más fácil de pasar y puede reducir el esfuerzo asociado con el paso de un excremento duro. La fibra también disminuye la velocidad de absorción del azúcar en el intestino, lo que puede controlar los niveles de azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La fibra también ralentiza la digestión, lo que hace que te quedes lleno por más tiempo y puede ayudarte a mantener tu peso.
Funciones de Protein
Protein proporciona a su cuerpo el soporte estructural que le permite moverse y doblarse. La proteína más abundante en su cuerpo, el colágeno, mantiene sanos sus vasos sanguíneos, huesos y piel. La proteína también le permite a su cuerpo sintetizar diversas enzimas y hormonas y ayuda a su cuerpo a mantener el equilibrio de líquidos y el equilibrio ácido-base. Las proteínas también pueden actuar como mecanismos de transporte, llevando oxígeno, lípidos, vitaminas, electrolitos y productos de desecho a través de la sangre. Las proteínas pueden proporcionar energía a tu cuerpo si tu ingesta de carbohidratos es baja, pero "Nutrition and You", de Joan Salge Blake, señala que no debes depender de las proteínas para obtener energía porque los carbohidratos y las grasas son más adecuados para este papel.
Consideraciones
Las recomendaciones sobre carbohidratos y proteínas dependen de su consumo de calorías.Los carbohidratos deben incluir del 45 al 65 por ciento de su ingesta diaria de calorías, mientras que la proteína debe comprender entre el 10 y el 35 por ciento de las calorías. Los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 calorías por gramo cada uno, por lo que si consumes 2 000 calorías por día, la ingesta de carbohidratos debería ser de 225 a 325 g, y la ingesta de proteínas debería ser de 50 a 175 g.
