Los carbohidratos se clasifican en "simples" y "complejos", conocidos más comúnmente como azúcares y almidones. Los carbohidratos simples o azúcares cumplen los mismos roles en el cuerpo que los carbohidratos complejos, a pesar del sabor diferente. Ambas proporcionan energía a las células y pueden usarse de inmediato o almacenarse para su uso posterior en una de dos formas.
Video del día
Carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes, que son compuestos que necesita en grandes cantidades como componentes de su dieta y que proporcionan energía a sus células. Todos los carbohidratos nutricionales consisten en una o más unidades de bloques de construcción llamadas monosacáridos, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en "Bioquímica. "Los carbohidratos complejos, o almidones, consisten en largas cadenas de monosacáridos; los carbohidratos simples están hechos de solo uno o dos monosacáridos.
Comer carbohidratos simples
Varios carbohidratos simples comunes se incluyen rutinariamente como parte de su dieta. Estos incluyen glucosa y fructosa, que son monosacáridos individuales, y sacarosa y lactosa - azúcar de mesa y azúcar de la leche, respectivamente - cada uno de los cuales consiste en dos monosacáridos unidos entre sí. La glucosa y la fructosa no requieren digestión antes de la absorción. La sacarosa y la lactosa, sin embargo, se deben descomponer en sus componentes monosacáridos antes de que se tomen en el torrente sanguíneo.
Energía Inmediata
Una vez que absorbes los monosacáridos de los carbohidratos simples en el torrente sanguíneo, tus células los absorben y pueden quemarlos para obtener energía inmediata. La glucosa, en particular, es un combustible favorito del cerebro y de los músculos activos. Si bien puedes quemar cualquiera de los macronutrientes para obtener energía (los constituyentes de las grasas y las proteínas también proporcionan energía a las células), solo los monosacáridos se queman en condiciones anaeróbicas o en las que el oxígeno es escaso. Como tal, puede usar carbohidratos simples para alimentar los músculos que trabajan duro y que no pueden quemar proteína o grasa.
Energía almacenada
Los carbohidratos simples le proporcionan a su cuerpo energía que puede almacenarse para un uso posterior. Si consume más carbohidratos simples de los que necesita, las células pueden convertir el exceso en una de las dos formas de almacenamiento, explican los Dres. Mary Campbell y Shawn Farrell en "Bioquímica. "El glucógeno, almacenado por el hígado y los músculos, es un compuesto a base de carbohidratos formado a partir de monosacáridos. Los monosacáridos también se pueden convertir en grasa, que se almacena en el tejido adiposo.
