Las anchoas son un pescado pequeño y graso que prevalece en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Se pueden disfrutar en ensaladas, platos de pasta y pizza. Además de tener un sabor salado, las anchoas son una excelente fuente de nutrición para tu cuerpo. Las anchoas se deben disfrutar con moderación debido a su elevado contenido de sodio.
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Vitamina A
Una ración de anchoas, 100 g, proporciona al cuerpo aproximadamente 50,000 unidades internacionales, o IU, de vitamina A. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, la vitamina A juega un papel importante en la visión, el crecimiento óseo, la reproducción y la división celular, a la vez que ayuda a regular el sistema inmunitario promoviendo el revestimiento sano de la superficie de los ojos y los tractos respiratorio, urinario e intestinal.
Calcio
Las anchoas proporcionan una rica fuente de calcio. Una porción de 100 g de anchoas puede proporcionar hasta 147 mg de calcio. El calcio es esencial para el desarrollo y el mantenimiento de huesos y dientes saludables.
Potasio
Si está buscando agregar más potasio a su dieta, las anchoas son una opción adecuada. Proporcionan al cuerpo aproximadamente 383 mg de potasio por porción. El potasio es crucial para la función cardíaca y juega un papel clave en la contracción del músculo esquelético y liso, por lo que es importante para la función digestiva y muscular normal.
Selenio
Las anchoas son ricas en selenio con aproximadamente 36 mcg por porción. El selenio se utiliza para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, incluido el accidente cerebrovascular y el endurecimiento de las arterias, o la aterosclerosis, así como para ayudar a prevenir el cáncer de próstata, estómago, pulmones y piel, informa MedlinePlus.
