Probablemente le hayan dicho que comiera frutas y verduras porque son buenas para usted. Claro, son bajos en calorías y ricos en nutrientes, que son cualidades dignas que son muy beneficiosas para su salud. Los arándanos, en particular, han recibido mucha atención debido a su impacto positivo en la salud. El arma secreta en arándanos y frutas similares es la cantidad de antocianinas que contienen.
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Definición de antocianinas
El término antocianina se refiere a un tipo de flavonoide y pigmento que imbuye al arándano de un color azul oscuro y violáceo. Los flavonoides son fitoquímicos que se encuentran principalmente en tés, vinos, frutas, verduras, cacao y aceite de oliva. Las berenjenas, ciruelas y grosellas negras son ejemplos de otras frutas y verduras que tienen un alto contenido de antocianinas.
Función cognitiva
Un estudio publicado en el "Journal of Neuroscience" en 1999 que fue realizado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. En el Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento en Tufts University en Boston, Massachusetts, investigó los efectos de las antocianinas en ratas. El estudio encontró que las ratas que recibieron antocianinas tenían menos probabilidades de sufrir pérdida de memoria y función motora relacionada con la edad. La pérdida de grasa cerebral es un marcador de envejecimiento cerebral que también se revirtió cuando se administró extracto de arándano a las ratas, señala el "Journal of Neuroscience".
Inflamación reducida
Una de las actividades más importantes si la antocianina es su alto efecto antioxidante. Por definición, los antioxidantes evitan que las células importantes de su cuerpo se oxiden no solo eliminando los productos de la oxidación llamados radicales libres, sino también ofreciéndose a ellos mismos para la oxidación. Cuando ingiere antocianina, se secreta en la capa delgada de células que recubre todo su sistema cardiovascular y le da su poder antioxidante a esas células. Según un estudio realizado por la investigadora Mary Ann Lila, que se publicó en 2004 en el Journal of Biomedicine and Biotechnology, las antocianinas pueden proteger su sistema cardiovascular del estrés oxidativo y también prevenir la degradación de la grasa en compuestos peligrosos en su sangre.
