El olor reconfortante y acogedor del pan casero debe ser motivo suficiente para intentar hornear en casa. El pan casero también puede ofrecer más nutrientes y menos aditivos que los panes fabricados comercialmente. Aunque hornear pan lleva tiempo y finura, el sabor y el impacto nutricional de hornear sus propios panes hace que valga la pena el esfuerzo.
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Ingredientes más saludables
Seleccionas todos los ingredientes que entran en tu pan casero. Puede elegir las harinas de la más alta calidad, o las propias, leudantes, huevos y productos lácteos. También controlas el contenido de azúcar y no tienes que preocuparte por la adición de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o dextrosa, que ofrecen calorías vacías. A menos que lo agregue usted mismo con margarina o manteca vegetal, el pan casero no contiene grasas trans; En su lugar, puede usar grasas insaturadas saludables para el corazón como el aceite de oliva o de cártamo. Los panes preparados comercialmente a menudo contienen conservantes e ingredientes artificiales para prolongar su vida útil e impulsar el sabor, mientras que los panes caseros no lo hacen.
Sodio Inferior
Muchos panes preparados comercialmente contienen más de 130 mg de sodio por porción. Si prepara el suyo en casa, puede limitar la cantidad de sal en el pan.
Granos enteros
El USDA recomienda consumir al menos 3 oz. de granos enteros a diario. Las etiquetas en panes comerciales pueden hacer creer que contienen más granos enteros de lo que realmente producen. Cuando prepare pan en casa, puede estar seguro de la cantidad de granos integrales incluidos en la receta. Puede hacer un pan más abundante y saludable usando 100 por ciento de harina de trigo integral u otras harinas integrales. La harina de trigo integral tiene más fibra y nutrientes que la harina blanca refinada. Cuando hornea su propio pan, también puede experimentar agregando otros granos o ingredientes para aumentar la nutrición. Considere agregar semilla de linaza molida para ácidos grasos omega-3, avena entera para fibra soluble o harina de quinoa para proteína.
Libre de alérgenos
Si tiene alergias graves a los alimentos, puede adaptar sus recetas de pan para omitir los ingredientes ofensivos. Incluso los panes manufacturados que no contienen el alérgeno pueden haber sido producidos en equipos contaminados con él. Hacer su propio pan evita casi todas las posibilidades de contaminación cruzada.
