Aunque existen curry tailandés y japonés ". polvo de curry "es un término genérico para una mezcla de especias comúnmente asociada con la cocina de la India oriental. La mezcla típica de especias incluye cúrcuma, chiles rojos secos, semillas de cilantro, pimienta negra, semillas de comino, semillas de fenogreco, hojas de curry, semillas de mostaza, canela, cardamomo, clavo de olor, nuez moscada, granos de pimienta y hojas de laurel. Los polvos de curry pueden variar de suaves a calientes, y sus ingredientes proporcionan no solo una variedad de vitaminas y minerales, sino también una variedad de beneficios para la salud.
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Reduce la inflamación
La cúrcuma, un ingrediente principal en el polvo de curry, ha jugado un papel importante en la medicina ayurvédica de la India durante siglos como un tratamiento para las afecciones inflamatorias. La curcumina, un componente derivado de la cúrcuma, se ha descrito como un potente agente antiinflamatorio. Un resumen publicado en "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" en septiembre de 2009 señaló los ensayos clínicos que indican que la curcumina puede tener potencial como agente terapéutico en enfermedades como la enfermedad inflamatoria intestinal; pancreatitis, que es la inflamación del páncreas; artritis; y ciertos tipos de cáncer
Prevención y tratamiento del cáncer
La curcumina es uno de los productos botánicos más ampliamente estudiados en la investigación sobre el cáncer. Es seguro para el consumo humano, y se recomienda como terapia contra el cáncer y para evitar recurrencias del cáncer, de acuerdo con la información oncológica integradora de la Universidad de Washington para los médicos. Un resumen publicado en "Anticancer Research" en enero de 2003 señaló que una extensa investigación durante los últimos 50 años ha indicado que la curcumina puede prevenir y tratar el cáncer. El potencial anticáncer de la curcumina proviene de su capacidad para frenar la propagación de una amplia variedad de células tumorales.
Protege contra el Alzheimer
Un resumen publicado en "Current Alzheimer Research" en diciembre de 2005 señaló que los estudios sugieren que la curcumina es un agente prometedor en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. India tiene una baja incidencia de la enfermedad de Alzheimer, que en parte puede estar relacionada con la alta ingesta de curry, que contiene curcumina, de acuerdo con el Centro de Traducción de Alzheimer de Mary S. Easton UCLA. (Referencia 3)
Digestión del SIDA
El curry en polvo tradicional está lleno de especias que ayudan a su sistema digestivo. La pimienta negra, un ingrediente común en la mayoría de las mezclas de curry en polvo, promueve la secreción de ácido estomacal y reduce los gases intestinales. Las hojas de laurel promueven una digestión adecuada. La canela es un antídoto contra la diarrea, los vómitos y el malestar estomacal. Los dientes también tratan la diarrea y la indigestión. El cilantro ayuda a aliviar el dolor de estómago y trata trastornos digestivos, y el comino ayuda con problemas digestivos.
