El queso de cabra tiene un perfil químico que favorece a las personas que sufren de aversión a los productos lácteos elaborados con leche de vaca. El queso de cabra contiene menos lactosa que la leche de vaca y el queso, y contiene glóbulos de grasa más pequeños, que hacen que el queso sea más fácil de digerir. Una porción de queso de cabra generalmente contiene menos sustancias nocivas que una marca típica de queso de vaca, al tiempo que proporciona un contenido similar, si no más, de vitaminas y minerales.
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Bajo en calorías
A 1 oz porción de una marca típica de queso de cabra contiene 70 calorías, 45 de las cuales son de grasa. A 1 onza Sin embargo, la porción de una marca típica de queso cheddar contiene 110 calorías y 80 de grasa. Si sustituye una porción de queso de cabra por queso cheddar todos los días durante una semana, reducirá casi 300 calorías de su dieta.
Bajo en grasas y colesterol
Sustituir el queso de cabra por queso cheddar puede ayudarlo a limitar su consumo de grasas, grasas saturadas y colesterol. El queso de cabra contiene solo 5 g de grasa por cada 1 onza. sirviendo, mientras que el queso cheddar contiene 9 g. Del mismo modo, el queso de cabra contiene la mitad de la grasa saturada con 3 g por porción, en comparación con los 6 g de queso cheddar. El queso cheddar contiene 25 mg de colesterol por porción, mientras que el queso de cabra no contiene ninguno.
Bajo contenido de sodio
El exceso de sodio en la dieta puede provocar un aumento de la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. El Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman menos de 2, 300 miligramos de sodio por día para una buena salud. El queso de cabra contiene 65 mg de sodio por 1 oz. servir, mientras que una porción de queso cheddar contiene 170 mg.
Proteína suficiente
El queso de cabra no contiene tanta proteína como el queso cheddar, pero aún proporciona una cantidad adecuada de este nutriente para ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias. Una porción de queso de cabra contiene 4 g de proteína, mientras que el queso cheddar contiene 7 g. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman al menos 46 gramos de proteína al día y que los hombres consuman al menos 56 gramos.
Vitaminas y minerales
El queso de cabra es más rico en vitaminas D, K, tiamina y niacina que una porción de queso de vaca. Una porción de queso de cabra tiene la misma cantidad de vitamina A que el queso cheddar, con un 6 por ciento del valor diario. El queso de cabra también es rico en vitamina B riboflavina, así como el fósforo mineral. El cuerpo no puede producir vitaminas y minerales por sí mismo, por lo que el queso de cabra proporciona una fuente de estos micronutrientes.
