Con una rica tonalidad verde y un delicado sabor aromático, la albahaca fresca agrega interés instantáneo a una variedad de recetas saludables. También es virtualmente libre de calorías: una porción de un cuarto de taza de albahaca picada contiene solo dos calorías y baja en sodio. El uso de albahaca fresca para sazonar sus comidas hace que sea más fácil saltear condimentos grasos o salados. Las hojas de albahaca también contienen algunas vitaminas esenciales, por lo que incluirlas en su cocina beneficia su salud.
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Vitamina A
Las hojas de albahaca fresca sirven como una generosa fuente de vitamina A. Un cuarto de taza de albahaca picada cuenta con un contenido de vitamina A de 559 unidades internacionales. Esto proporciona el 24 por ciento de la ingesta diaria de las mujeres y el 19 por ciento de los hombres, recomendado por el Instituto de Medicina. El papel principal de la vitamina A en su cuerpo es el respaldo a la diferenciación celular o maduración. También regula la actividad de los genes, activando los genes que las nuevas células necesitan para contribuir al tejido funcional. El consumo de hojas frescas de albahaca como fuente de vitamina A también beneficia a su vista, porque los bajos niveles de vitamina A comprometen su capacidad para ver de noche.
Vitamina K
El consumo de hojas de albahaca también aumenta la ingesta de vitamina K. La vitamina K en su cuerpo activa las proteínas necesarias para el crecimiento saludable del tejido, incluyendo el cartílago, los huesos, el estómago y el tejido pulmonar. También juega un papel importante para ayudar a su cuerpo a formar coágulos de sangre, y trabaja para evitar hematomas anormales, hemorragias internas y pérdida de sangre. Cada porción de albahaca fresca ofrece 44 microgramos de vitamina K, aproximadamente un tercio de la ingesta diaria de los hombres y la mitad de la ingesta diaria de las mujeres.
Luteína y zeaxantina
Use albahaca fresca en su cocina y también aumentará su ingesta de luteína y zeaxantina, dos nutrientes beneficiosos. Tus ojos contienen tanto luteína como zeaxantina. Se basan en los nutrientes para filtrar la luz, previniendo el daño ocular causado por la exposición a la luz dañina. Su dieta debe incluir al menos 6 miligramos de luteína y zeaxantina al día, informa la American Optometric Association. En este nivel, reducirá el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. Un cuarto de taza de albahaca fresca contiene 0. 6 miligramos, o 10 por ciento de su objetivo de 6 miligramos.
Consejos para servir
Agregue hojas de albahaca picada a su ensalada de hojas verde favorita, o combínelas con pimientos rojos asados, aceitunas kalamata y aceite de oliva para obtener un acompañamiento más delicioso. Espolvoree albahaca fresca picada sobre pasta de trigo integral y salsa de tomate, o mezcle la pasta en una mezcla de albahaca picada, parmesano, espinacas, rúcula y aceite de oliva. Los mejores tomates en rodajas frescos con albahaca picada y un chorrito de vinagre balsámico para un refrigerio nutritivo pero simple.Prepare agua saborizada completamente natural remojando el pepino rebanado y la albahaca triturada en una botella de agua, o agregue algunas hojas de albahaca a su exprimidor cuando prepare una mezcla de jugo de frutas o vegetales.
