La comida italiana está repleta de beneficios saludables. La cocina presenta una gran cantidad de alimentos vegetales y aceite de oliva mínimamente procesados, junto con cantidades bajas a moderadas de vino, dulces, lácteos, huevos y carnes rojas. Según un estudio en "Intervenciones clínicas en el envejecimiento" en marzo de 2008, la cocina mediterránea proporciona ciertos nutrientes que ayudan a reducir los riesgos asociados con algunas enfermedades crónicas.
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Control de peso
Una variedad de frutas y verduras frescas desempeña un papel importante en la cocina tradicional italiana. Muchos alimentos incluidos en los platos italianos, como los tomates, las espinacas, las verduras de hoja verde, los cítricos, las cebollas y el ajo, son bajos en calorías y grasas, pero tienen un alto valor nutritivo. Están llenos de nutrientes como la vitamina A, que ayuda a promover la visión saludable, y el hierro, que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo y es esencial para las reacciones químicas. Estos alimentos, junto con un programa de control de porciones, pueden ayudarlo no solo a mantener un peso saludable sino también a perder peso.
Beneficios de fibra
La fibra dietética es abundante en la cocina tradicional italiana y proporciona importantes beneficios para la salud, especialmente el sistema digestivo. La fibra, una forma de carbohidratos que se encuentra en los alimentos vegetales, no es digerible en los seres humanos. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y a prevenir el estreñimiento. Incluya alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras, granos, legumbres y nueces, en su dieta, como hacen los italianos, para garantizar los beneficios de los alimentos ricos en fibra.
Salud del corazón
Los alimentos como el aceite de oliva y los mariscos, alimentos básicos de la cocina italiana, son excelentes fuentes de grasas saludables. El aceite de oliva y el pescado fresco, como el salmón, el atún y las sardinas, contienen ácidos grasos omega-3 y grasas insaturadas, que promueven la salud del corazón. Los ácidos grasos omega-3 están relacionados con la prevención de la enfermedad coronaria, la disminución de los triglicéridos en la sangre y la reducción de la presión arterial alta. Además, ese vaso de vino tinto, que comúnmente acompaña a una comida italiana, puede ser bueno para su corazón. En un estudio publicado en "Drugs Under Experimental and Clinical Research" en 1999 descubrió que el consumo de vino, especialmente el vino tinto, reduce la incidencia de mortalidad y morbilidad por enfermedad coronaria.
Antioxidant Power
Potentes antioxidantes, que incluyen vitaminas A, C y E, así como licopeno, luteína, betacaroteno y selenio, son abundantes en alimentos como frutas, verduras, cereales integrales y nueces, que constituyen una gran parte de la dieta italiana. Comer alimentos ricos en antioxidantes ayuda a proteger su cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que causan daño celular, lo que ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Por ejemplo, un estudio publicado en "Biología Experimental y Medicina" en noviembre de 2002 encontró que un mayor consumo de tomates y productos a base de tomate puede ser beneficioso en la prevención del cáncer de próstata.
