Un miembro de la La familia de las solanáceas, el mismo grupo que incluye berenjenas y pimientos, se hizo común en las dietas europeas en el siglo XIX y hoy en día son un alimento básico en la dieta estadounidense. Al igual que otras variedades de papa, las papas rojas vienen empacadas con almidón, una fuente concentrada de energía, y contribuyen una cantidad significativa a su ingesta diaria de carbohidratos. Las papas rojas también contienen vitaminas y minerales, que los hacen una adición beneficiosa a su dieta.
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Hierro y vitamina C
Alcance las papas rojas como una buena fuente de hierro y vitamina C. Obtener suficiente hierro en su dieta ayuda a la función de los glóbulos rojos, para que estas células puedan suministrar oxígeno fresco a sus tejidos. El hierro también ayuda a sus células a generar energía, por lo que alimenta su estilo de vida activo. La vitamina C ayuda a su cuerpo a absorber el hierro, y también mantiene sus tejidos fuertes al aumentar la producción de colágeno. Cada papa roja grande contiene 2. 7 miligramos de hierro, 15 y 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente. También le proporciona 31. 7 miligramos de vitamina C, que es el 35 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 42 por ciento para las mujeres.
Zinc y cobre
Las papas rojas también contienen otros minerales esenciales, incluidas cantidades significativas de cobre y zinc. Solo necesita trazar cantidades de zinc cada día para sobrevivir, pero desempeña un papel esencial en la función del sistema inmunitario y también respalda la salud reproductiva, la función nerviosa y la cicatrización adecuada de las heridas. Una patata roja grande contiene 1. 22 miligramos de zinc, que contribuye con un 11 por ciento hacia la ingesta diaria recomendada para los hombres y un 15 por ciento para las mujeres. Al igual que el zinc, el cobre en las papas rojas mantiene el sistema nervioso saludable y aumenta la inmunidad. También ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro. Cada papa roja grande proporciona 494 microgramos de cobre, que es el 55 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Potasio y fibra
El potasio y la fibra en las papas rojas benefician la salud cardiovascular. El potasio ayuda a regular los niveles de presión arterial, y una dieta baja en potasio lo pone en riesgo de presión arterial alta, un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca. También es compatible con la función muscular, incluido el tejido muscular que se encuentra en el corazón y los vasos sanguíneos. Una patata roja grande aumenta su consumo de potasio en 1, 679 miligramos de potasio, o el 36 por ciento de la ingesta diaria recomendada. También contiene 6. 3 gramos de fibra dietética, 17 y 24 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente. La fibra reduce los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad arterial coronaria.
Sugerencias y sugerencias para servir
Hervir, hornear o cocinar papas rojas al vapor para obtener óptimos beneficios para la salud.Otros métodos de cocción, como freír, requieren el uso de aceite adicional. Cocine al vapor la patata roja picada hasta que esté tierna y luego úsela para hacer puré de patatas con piel: la piel roja agrega interés visual a su plato. Alternativamente, pásele papas rojas ligeramente picadas al vapor, hasta que estén tiernas, y luego úselas para hacer ensalada de papa. Para un plato más abundante, adecuado para clima frío, cubra ligeramente la papa roja picada con una mezcla de aceite de oliva y romero, y luego tueste hasta que se dore.
