Las carnes de caza silvestres tienen beneficios para la salud cuando se comparan con las carnes de animales domesticados o criados en granjas. Ejemplos de juegos salvajes incluyen venado, bisonte, conejo y alce. El hecho de que los animales salvajes consuman su dieta natural y son muy activos en la naturaleza contribuye a un menor contenido de grasa de la carne. Además, comer verduras en la naturaleza contribuye a un menor contenido de ácidos grasos omega-6 proinflamatorios y un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. Además, la carne de caza silvestre es una buena fuente de proteínas y minerales como hierro y zinc.
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Contenido bajo en grasa
Las carnes de caza silvestres tienden a tener un contenido de grasa más bajo, ya que los animales tienden a ser más activos en la naturaleza. Además, los animales salvajes comen una dieta natural en lugar de cereales o maíz, que a menudo se alimenta a los animales domésticos, lo que contribuye a un mayor contenido de grasa de la carne que no es de caza.
Ácidos grasos omega-6 inferiores
La alimentación de maíz y cereales a los animales de granja no solo aumenta el contenido de grasa total, sino también el contenido de ácidos grasos omega-6. Según el Instituto Linus Pauling, los ácidos grasos omega-6 aumentan los marcadores de inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica se asocia con condiciones de salud que incluyen obesidad, diabetes, cáncer y artritis reumatoide. Los animales salvajes comen más hierba, hojas verdes y plantas que sus contrapartes domesticadas, lo que conduce a una carne más magra con menor contenido de ácidos grasos omega-6.
Ácidos grasos omega-3 superiores
Según la "Enciclopedia de alimentos curativos", la carne de caza silvestre, como el venado, tiene un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 en comparación con el maíz. o carne de res alimentada con granos. La carne de vaca alimentada con pasto o el bisonte tienen un contenido similar de ácidos grasos omega-3 aumentado.
Las carnes de caza Lean Protein
Wild son buenas fuentes de proteína magra. Por ejemplo, un 3 oz porción de venado proporciona 22 g de proteína, mientras que un 3 oz porción de bisonte tiene 24 g de proteína.
Beneficios de Hierro y Zinc
Similar a la carne de animales criados en una granja, las carnes de caza silvestre son buenas fuentes de los minerales hierro y zinc. El hierro es necesario para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Las mujeres que menstrúan tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro. El zinc funciona como un antioxidante y es importante para la función y la digestión del sistema inmune.
