¿Qué son los azúcares intrínsecos?

¿QUÉ SON LOS AZÚCARES LIBRES? | Azúcares libres y azúcares intrínsecos

¿QUÉ SON LOS AZÚCARES LIBRES? | Azúcares libres y azúcares intrínsecos
¿Qué son los azúcares intrínsecos?
¿Qué son los azúcares intrínsecos?
Anonim

El azúcar es un carbohidrato natural contenido o procesado que su cuerpo necesita y usa para obtener energía. Mientras que los azúcares naturales se encuentran en alimentos no refinados, los azúcares procesados ​​se agregan a un producto. La adición de azúcares procesados ​​ayuda a mejorar el sabor de los productos, además de mejorar el color y la textura, a la vez que ayuda a preservar la integridad del alimento.

Video del día

Formas de azúcar

Los azúcares naturales o azúcares contenidos en alimentos no procesados ​​se consideran intrínsecos. Los azúcares intrínsecos más comunes - glucosa, fructosa, lactosa y sacarosa - se encuentran comúnmente en frutas y verduras, que son los alimentos básicos de una dieta saludable. Los azúcares procesados ​​o azúcares que se agregan a los alimentos se consideran extrínsecos. Los azúcares extrínsecos incluyen los jarabes, como la miel y los utilizados en refrescos y edulcorantes artificiales.

Fuentes de azúcares intrínsecos

Las frutas y verduras son fuentes comunes de azúcares intrínsecos. La mayoría de las frutas contienen una combinación de glucosa, sacarosa y fructosa como una gran mayoría de su contenido de azúcar; una pequeña variedad de frutas también contiene galactosa y maltosa. Las verduras, si bien contienen algún grado de azúcares intrínsecos, la cantidad es considerablemente menor en comparación con las frutas. Las verduras contienen principalmente niveles más altos de sacarosa que cualquier otro azúcar intrínseco. La leche también es un producto que contiene algunos niveles de azúcares intrínsecos en forma de maltosa.

Efectos sobre la salud

El cuerpo utiliza el azúcar en cantidades apropiadas como fuente de combustible y es necesario para mantener un metabolismo saludable. El azúcar en grandes cantidades, ya sea intrínseco o extrínseco, no es útil para el cuerpo. El exceso de azúcares no aporta ningún beneficio nutricional y aumenta innecesariamente las calorías diarias totales consumidas. Demasiadas calorías pueden conducir al aumento de peso y la obesidad y el efecto nocivo que el exceso de peso tiene en el cuerpo. Además, grandes cantidades de azúcar pueden causar elevaciones en sus niveles de triglicéridos y pueden afectar negativamente la salud de sus dientes, lo que resulta en cavidades y caries significativas.

Recomendaciones

El USDA recomienda que elija alimentos con poca adición de azúcares o edulcorantes para una dieta balanceada y saludable. Según la American Heart Association, los azúcares intrínsecos deben limitarse a al menos la mitad de su ingesta diaria de carbohidratos y los azúcares extrínsecos deben limitarse a no más de la mitad de su cantidad máxima diaria. Hay muchas maneras en que puede reducir la ingesta de azúcar y aún mantener una dieta satisfactoria. Busque artículos sin azúcar o alimentos con opciones bajas en calorías. Agregue frutas o verduras a sus comidas, aprovechando los azúcares intrínsecos sin agregar exceso de calorías con edulcorantes.Pruebe las especias en lugar de azúcares para agregar sabor extra sin agregar calorías adicionales. Tener la capacidad de reconocer lo que se considera un azúcar, y qué tipos son mejores para usted, puede ayudarlo a limitar su consumo para mejorar su dieta y su salud.