Los carbohidratos son un macro-nutriente esencial necesario para la producción de energía adecuada. El almidón es un tipo particular de carbohidrato, denominado carbohidrato complejo debido a su estructura. Los almidones se encuentran en una variedad de alimentos naturales, que incluyen vegetales, legumbres y granos. Cuando se consumen en porciones razonables, los almidones son una parte importante de una dieta balanceada.
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Recomendaciones
La mayoría de sus calorías, aproximadamente del 45 al 65 por ciento, deben provenir de carbohidratos y almidones complejos. Consulte a un dietista registrado para sus necesidades nutricionales exactas. Una persona que consume 2, 000 calorías al día debe aspirar a al menos cinco porciones de frutas y verduras mixtas, recomienda el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Por ejemplo, una porción es equivalente a una taza de verduras crudas. También puedes comer de 6 a 8 oz. de granos diarios y una porción de legumbres de cuatro a cinco veces por semana. Además, apunte a 25 a 35 gramos de fibra dietética diariamente.
Verduras con almidón
Las verduras con almidón y los alimentos de origen vegetal son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra dietética. Ejemplos de estos alimentos incluyen verduras de color verde oscuro, legumbres, zanahorias, calabaza, calabazas y batatas. Las legumbres incluyen frijoles secos, lentejas, guisantes y maíz. Media taza de frijoles blancos cocidos proporciona 9. 5 gramos de fibra dietética, que es el 38 por ciento de su valor diario total de fibra. Las verduras con almidón se pueden agregar a una variedad de ensaladas y sopas verdes para aumentar la fibra y el contenido nutricional.
Granos con almidón
Los almidones también se encuentran principalmente en muchos panes, pastas, cereales y granos. Más de la mitad de tus granos deberían provenir de fuentes integrales. Los granos integrales populares incluyen el arroz integral, el trigo sarraceno, el arroz silvestre, la quinua, la avena integral, el centeno y el trigo integral. La avena cubierta con fruta fresca hace un desayuno nutritivo lleno de fibra dietética y otros nutrientes. En la tienda de comestibles, elija almidones y granos sin refinar que no estén procesados y que contengan más nutrientes.
Consideraciones de la dieta
Los alimentos sin almidón incluyen frutas y productos lácteos. Estos también se pueden incorporar a su dieta a diario. Elija productos lácteos bajos en grasa para reducir la ingesta de grasas saturadas y calorías. Limite los alimentos altamente procesados con azúcares añadidos, ya que normalmente proporcionan muchas calorías pero pocos nutrientes. Los alimentos altamente procesados con azúcares refinados incluyen dulces, gaseosas carbonatadas regulares, jarabes, salsas, alimentos envasados y enlatados.
