El Reino Unido lidera el mundo en medicina preventiva, sin embargo, las tasas de obesidad son altas. Debido a que el Reino Unido tiene un sistema nacional de atención médica, la carga de la obesidad recae sobre el contribuyente. A partir de 2008, la población con sobrepeso y obesidad fue del 66 por ciento de los hombres y el 57 por ciento de las mujeres. El Servicio Nacional de Salud está respondiendo con un enfoque en educación nutricional. Debido al alto precio de los alimentos frescos, aquellos con bajos ingresos parecen consumir menos frutas y verduras frescas que aquellos con mayores ingresos.
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Proporciones
La Fundación Británica de Nutrición y el Servicio Nacional de Salud recomiendan que dos tercios de su ingesta diaria de alimentos consisten en almidones, frutas y verduras, el otro tercio siendo lácteos y proteínas. La herramienta utilizada para ilustrar las proporciones saludables, llamada la placa eatwell, representa un plato de cena dividido en secciones que representan los cinco grupos básicos de alimentos.
Almidones
El grupo de alimentos con almidón incluye panes, granos, pasta, arroz y patatas. La Fundación Británica de Nutrición recomienda que un tercio de la ingesta calórica diaria consiste en almidones para proporcionar energía, fibra, ácido fólico, vitaminas B de hierro y algo de calcio. Los almidones saludables incluyen granos enteros, papas al horno y arroz integral.
Frutas y verduras
La base sugiere comer al menos cinco porciones de frutas y vegetales diariamente, ya sean enlatados, secos, congelados o frescos. Una porción es aproximadamente una naranja mediana, una cucharada de fruta seca o un puñado de uvas. Estos alimentos proporcionan fibra, energía, vitamina C, caroteno y ácido fólico. Cuando se consumen regularmente, pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.
Lácteos y proteínas
Los lácteos y las proteínas componen el tercio final de las calorías diarias. Los lácteos y las proteínas como el queso, la leche, el yogurt, la carne, los huevos, las nueces y los frijoles se deben consumir en cantidades moderadas. Los nutrientes que proporcionan incluyen aminoácidos esenciales, calcio, vitaminas A, B-2, B-12 y zinc. Se recomiendan proteínas magras bajas en sodio.
En febrero de 2011, el Reino Unido anunció el primer cambio en las recomendaciones dietéticas desde 1998. En base a un gran estudio de cinco años con 478.040 hombres y mujeres europeos sin cáncer, el Reino Unido recomendó limitar las carnes rojas y procesadas a menos que 2. 5 oz diariamente para prevenir el cáncer colorrectal. En este estudio, el consumo de carne roja y procesada se asoció con un mayor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal; por el contrario, comer más pescado reduce el riesgo.
Grasa y azúcar
Las grasas deben consumirse con moderación. Evite las grasas saturadas, que son sólidas a temperatura ambiente, y opte por grasas insaturadas más saludables, como los aceites de oliva y vegetales.Limite los alimentos y bebidas que contienen azúcar entre comidas y diluya los jugos de frutas con agua con gas. Estos alimentos aumentan el riesgo de obesidad y diabetes, enfermedad cardíaca y colesterol alto.
Estadísticas dietéticas
Según las estadísticas de 2010 del Servicio Nacional de Salud, la compra de frutas frescas en 2008 disminuyó casi un 8 por ciento, y la compra de verduras cayó casi un 10 por ciento, ya que los precios aumentaron un 8 por ciento. Las poblaciones de menores ingresos comieron menos granos enteros, frutas y verduras y más grasas, gaseosas, alimentos procesados, azúcar y leche entera, en comparación con la población general. El alto consumo de productos frescos se limitó a niveles de ingresos más altos. Solo uno de cada cinco niños comió la recomendación 5-A-Day para frutas y verduras y se limitó a hogares con mayores ingresos. Irónicamente, el 71 por ciento de los encuestados cree que sus dietas son saludables. La ingesta diaria promedio en 2008, varió de 2, 229 a 2, 406 calorías, dependiendo de la región.
