Más de 29. 5 millones de estadounidenses experimentan dolores de cabeza por migraña, de acuerdo con la National Headache Foundation. Las migrañas se clasifican por dolor punzante en un lado de la cabeza que puede ir acompañado de sensibilidad a la luz y el sonido, problemas visuales y náuseas o vómitos. Las migrañas duran de horas a días. Existen numerosos factores desencadenantes de las migrañas, incluidos los patrones de sueño, la dieta y las preocupaciones psicológicas, como la depresión y el estrés. El queso es un factor dietético que afecta a muchas personas con migrañas; Es posible que pueda evitar un ataque una vez que sepa qué queso es seguro y cuál debe evitar.
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Safe Cheese
Si padece migrañas, los quesos frescos, que no pasan por el proceso de envejecimiento, probablemente no desencadenarán un ataque. Los quesos frescos incluyen granjero, casa de campo, americano, crema, ricotta y mozzarella. A veces, la mozzarella está envejecida, por lo que debe verificar la etiqueta. También es posible que tolere los quesos procesados y de soja.
Queso envejecido
El queso que pasa por un proceso de envejecimiento es un desencadenante de migraña para muchas personas. Los quesos envejecidos incluyen cheddar, azul, brie, parmesano, gouda, gruyere, suizo y a veces mozzarella. El queso envejece por diferentes cantidades de tiempo, dependiendo de la variedad. Preste atención a los tipos de quesos que come y si tiene migraña o no. Esta estrategia puede mostrarle si el queso viejo es uno de los desencadenantes de la migraña y si necesita evitarlo.
Tyramine
La razón por la que el queso envejecido generalmente causa migrañas y el queso fresco no es que el queso viejo contenga más de una sustancia llamada tiramina, un desencadenante de migrañas. La tiramina se forma en los alimentos a medida que envejecen o se fermentan; proviene del aminoácido tirosina. El queso fresco no incluye tanta tiramina como el queso añejado, pero tenga cuidado hasta que sepa cuáles son sus desencadenantes personales de migraña.
Consideraciones
Aún puede tener queso añejado, excepto cheddar, si está tomando medicamentos MAOI. La National Headache Foundation recomienda no comer más de 4 onzas de queso curado en una comida; si ha procesado carne, la combinación de carne y queso no debe sumar más de 4 onzas. Tenga cuidado y consulte con su médico antes de experimentar con el queso.
