El queso agrega sabor y suavidad a muchos platos y recetas, y es una buena fuente de calcio y proteínas. Dependiendo del tipo, también puede ser alto en grasas, incluida la grasa saturada, ya que el queso en un alimento derivado de animales. Consumir demasiada grasa puede generar aumento de peso y otros problemas de salud, pero identificar los quesos con alto contenido de grasa y elegir variedades con menos grasa puede ayudarlo a evitar estos problemas. Saber qué quesos son más altos en grasa que otros puede ayudar a un individuo a tomar decisiones saludables sobre qué quesos comer y cuáles limitar.
Video del día
Queso cheddar
El queso cheddar es uno de los quesos más versátiles, y el más comúnmente comprado, dice Cheese. com. Originalmente hecho solo en Inglaterra, este queso se fabrica en todo el mundo. Cuando está completamente maduro, una rueda completa típicamente se parece a un tambor, con una corteza natural. De forma natural, se ve de blanco a amarillo pálido, pero se pueden agregar tintes para darle un color naranja. Hecho de leche de vaca, el queso cheddar generalmente madura de nueve a 24 meses, de acuerdo con Cheese. com. El queso cheddar es un queso relativamente engorde. De acuerdo con Nutrientfacts. com, 1 onza de este queso contiene 10 gramos de grasa, con 6 gramos de grasa saturada.
Brie
El queso Brie proviene de Francia y es el queso francés más conocido, dice Cheese. com. Este queso es diferente en Francia que en otros países. En Francia, Brie no está estabilizada y está coloreada con un toque de marrón cuando madura. El brie exportado nunca madura completamente, extendiendo su vida útil y previniendo la contaminación bacteriana. Por lo general, se empaqueta en ruedas de 1 o 2 kilogramos, colocadas en cajas de madera. Está hecho de leche de vaca y 1 onza de queso contiene 10 gramos de grasa, con la mitad de grasa saturada, de acuerdo con Nutrientfacts. com.
Queso Gruyere
El queso gruyere se originó en Suiza y es un queso derivado de la leche de vaca. Es no pasteurizado, duro y amarillo, con muchos agujeros, dice Food. com. También puede ser un color ligeramente marrón. El queso se cura durante tres a 10 meses, y cuanto más tiempo se cura, mejor es el queso. Una porción de 1 onza contiene 10 gramos de grasa total, con 5 gramos de grasa saturada, de acuerdo con Nutrientfacts. com.
Queso Ricotta con Leche Entera
El queso ricotta normalmente está hecho de leche de vaca, aunque este no siempre fue el caso. Mangia Bene Pasta explica que este tipo de queso se hizo originalmente a partir del suero de leche sobrante de la fabricación de queso de oveja, un tipo de queso elaborado con leche de oveja.Es de color blanco, suave y granular. Cuando se hace con leche descremada, este queso puede ser bajo en grasa, pero si se prepara con leche entera, una porción de 1/2 taza contiene 15 gramos de grasa, con 10 gramos de grasa saturada.
Queso bajo en grasa
La mayoría de los quesos, incluidos el cheddar, gruyere y ricotta, están disponibles en variedades bajas en grasa o sin grasa. Los quesos bajos en grasa contienen 50 por ciento o menos que las variedades con alto contenido de grasa, y los tipos sin grasa son completamente sin grasa. Estos quesos son buenos sustitutos cuando se consumen frescos y, en algunos casos, se pueden sustituir en recetas de medida para queso completo. Elegir quesos bajos en grasa o sin grasa en lugar de queso con toda su grasa puede ayudar con un programa de pérdida de peso, al tiempo que reduce la ingesta de grasas saturadas.
