El cerdo es la carne más consumida en el mundo, según la Oklahoma State University, y ha sido parte de American cocina desde que se introdujo en el Nuevo Mundo en 1539 por el explorador español Hernando DeSoto. El cerdo es ahora un elemento básico en la dieta de la mayoría de las personas, y también se utiliza en productos no dietéticos. Las personas alérgicas al cerdo deben estar atentos, no solo en la tienda de abarrotes, sino también en la farmacia, según la gravedad de la alergia.
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Carne fresca
Las alergias a la carne son bastante raras, pero pueden ir desde un simple malestar estomacal hasta un shock anafiláctico en toda regla. Evitar la carne de cerdo puede ser complicado, especialmente si sus productos de carne se procesan en la misma línea que el cerdo en el matadero o en el matadero. La carne de cerdo fresca suele ser sencilla y fácil de identificar. Es posible que desee familiarizarse con su carnicero local, que puede asegurarse de que su carne no se haya contaminado con productos de cerdo. El abbatoir de enseñanza de la Universidad de Nevada incluye cortes tales como asados de cerdo, chuletas de lomo, asados a la inglesa y bistecs, costillas de cerdo, costillitas de puerco, costillas de cerdo y costillas de estilo campestre.
Cerdo curado y procesado
Las carnes de cerdo a menudo se curan por varios métodos. Su jamón de Pascua es un corte de carne de cerdo que proviene de la pata trasera del cerdo, explica el USDA. Un jamón de la pierna delantera se llama jamón de picnic de hombro de cerdo. Estas carnes se han sometido a un proceso de curado que involucra una solución salada, o un frotamiento de curado en seco y se deja madurar, dependiendo de la carne. Las carnes de cerdo curadas incluyen jamones, prosciutto, carne de cerdo ahumada o jamones, numerosas carnes frías, como salamis, boloñesa, queso de cabeza, paté y salchichas, que incluyen desayuno, salchichas, italiano y cheddarwurst. Otras carnes a tener en cuenta son tocino, tocino, salchichas, salchichas y panceta canadiense o tocino. La carne de salchicha se puede vender a granel, como la carne molida de res también.
Productos relacionados con el cerdo
La gelatina se produce a partir de pieles de cerdo y generalmente es un producto de cerdo escondido. Puede encontrarlo en paté de cerdo, malvaviscos, caramelos, helados y gelatina. Los métodos de cocción utilizados en restaurantes pueden agregar carne de cerdo a un plato desprevenido. Los goteos de bacon a menudo se agregan a alimentos como ensaladas y grasa para freír. Algunas carnes pueden empanadas, cubiertas o envueltas en tocino, como filet mignon y pavo o pollo para agregar sabor y humedad. Las inyecciones de insulina tienen una base de gelatina. La Escuela de Salud Pública Bloomberg de John Hopkins enumera las vacunas que contienen gelatina de cerdo para incluir, entre otros: rabia, gripe, fiebre amarilla, MMR + varicela, HPB, meningococo y hepatitis A y B.