El azufre que se obtiene en la dieta diaria crea proteínas en los músculos, la piel, el cabello y el tejido conectivo. También transporta electrones y metaboliza vitaminas y hormonas, incluida la insulina. También ayuda a la función del sistema nervioso. El azufre se obtiene fácilmente de la carne, pescado, verduras, frutas y leche cruda. Las verduras cruciformes como la col, el brócoli, la cebolla, la coliflor y el ajo también tienen una gran cantidad de compuestos de azufre que generalmente son bien tolerados, pero las verduras son notorias por causar problemas digestivos en grandes cantidades y en ciertas personas.
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Capacidad de procesamiento de su cuerpo
El cuerpo procesa dos aminoácidos que contienen azufre en los alimentos, la metionina y la cisteína, convirtiéndolos en compuestos de azufre necesarios para el funcionamiento adecuado. Debido a que estos aminoácidos normalmente no se almacenan en el cuerpo, una sobreabundancia de alimentos que contienen azufre hará que los compuestos se excreten en la orina, lo que puede conferir un fuerte olor a la orina. Los alimentos ricos en azufre también pueden causar problemas estomacales y, embarazosamente, flatulencia. El aminoácido puede acumularse en el cuerpo si no puede metabolizar la cisteína adecuadamente y puede causar daños graves a muchos órganos, especialmente los riñones y los ojos, según los Institutos Nacionales de Salud.
A Precaución
Un problema ocasional con flatulencia después de comer alimentos ricos en azufre no es una cuestión seria. Pero los problemas digestivos en curso pueden indicar un problema con el metabolismo de la cisteína u otro problema de salud que requiera suplementos o tratamiento. Las personas con problemas repetidos con estos alimentos deben consultar a un médico.
