El amaranto es un grano utilizado para hacer harina para hornear. A menudo se agrega a las harinas de trigo para hacer panes preenvasados, galletas saladas y galletas, según el Instituto Agrícola Thomas Jefferson. Una alergia al amaranto causará reacciones adversas en unos minutos o hasta una hora después de comer el grano. Si sospecha que es alérgico al amaranto, llame a su médico para una evaluación adicional. La alergia al amaranto es poco común, pero sucede. Si le han diagnosticado una alergia al grano, puede ser más propenso a una alergia al amaranto.
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Causa de alergia
La reacción alérgica es causada por el sistema inmune que confunde las proteínas en el amaranto con una sustancia peligrosa. El cuerpo reacciona como si estuviera bajo ataque y comienza a defenderse con anticuerpos. Los anticuerpos IgE se crean para combatir específicamente las proteínas del grano. Después de que los anticuerpos IgE ingresan al torrente sanguíneo, los mastocitos comienzan a producir histamina, un químico para prevenir infecciones, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Las cantidades aceleradas de histamina causan inflamación en los tejidos blandos, un síntoma de la mayoría de las alergias alimentarias.
Síntomas
Los síntomas pueden variar de leves a severos y afectar a todos de manera diferente. El aumento de la histamina en el cuerpo puede causar congestión nasal, asma, reacciones cutáneas y síntomas gástricos, según la Clínica Mayo. La congestión nasal puede ir acompañada de estornudos, presión facial y secreción nasal. Los síntomas del asma de una alergia al amaranto incluyen sibilancias, tos, dificultad para respirar, opresión en el pecho y dificultad para respirar. Puede desarrollar urticaria, eccema o irritación general de la piel a causa de una alergia alimentaria. Los síntomas gástricos incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, calambres e hinchazón.
Identificación
Si su médico puede recomendar pruebas de alergia para confirmar una alergia al amaranto. Las pruebas de alergia usan dos enfoques básicos, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Los análisis de sangre y las pruebas de punción cutánea se utilizan para ver si su cuerpo crea anticuerpos IgE después de la exposición a las proteínas que se encuentran en el amaranto. Las pruebas de punción cutánea inyectan una pequeña cantidad de proteína debajo de la piel para ver si se inflama. Los análisis de sangre usan una muestra de su sangre para determinar si se forman anticuerpos IgE después de que la sangre está expuesta a la proteína.
Advertencia
Es posible que exista una reacción rara, potencialmente mortal, de una alergia al amaranto. Los síntomas de alergia severa incluyen inhabilidad para respirar, ritmo cardíaco rápido y confusión mental. Si aparece cualquiera de estos síntomas, busque tratamiento médico inmediato.
