Las cebollas probablemente no sean Es la primera comida que piensas cuando planificas tus carbohidratos diarios, pero son una fuente de azúcar natural, carbohidratos complejos y fibra. Las cebollas te dan una opción saludable de carbohidratos porque, junto con los carbohidratos, proporcionan fitonutrientes beneficiosos, que son compuestos de plantas que promueven la salud. Contienen flavonoides antioxidantes, así como la misma sustancia que se encuentra en el ajo que puede ayudar a prevenir los cánceres gástrico y colorrectal, según el Instituto Linus Pauling.
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Carbohidratos totales
Una pequeña cebolla cruda, que equivale a aproximadamente dos rebanadas grandes, tiene 6,5 gramos de carbohidratos totales. El aporte dietético recomendado para hombres y mujeres saludables es de 130 gramos de carbohidratos diarios, por lo que obtendrá un 5 por ciento de sus carbohidratos diarios de esta porción. Si bien es posible que no llene una gran parte de su ingesta diaria con cebollas, cuando las combine con otros alimentos como verduras, frijoles, granos integrales o proteínas magras, las cebollas agregan un impulso extra de carbohidratos bajos en calorías y sin grasa.
Fibra para el corazón y la salud
Alrededor de la mitad de la fibra en una cebolla es del tipo insoluble y la otra mitad es fibra soluble. La fibra insoluble mantiene su sistema digestivo regular y ayuda a prevenir algunos problemas gastrointestinales, como la enfermedad diverticular. La fibra soluble forma una masa similar a un gel en el tracto digestivo que te hace sentir lleno y ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. También se une con el colesterol y lo saca del sistema, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Las mujeres deben consumir 25 gramos de fibra al día, mientras que los hombres deben obtener 38 gramos.
Simple Sugar Boost
El azúcar simple natural que obtendrás de una cebolla pequeña - 3 gramos - es el tipo de carbohidrato que tu cuerpo prefiere usar para obtener energía, especialmente para los músculos que trabajan y tu cerebro El beneficio de obtener azúcar de las cebollas es que la fibra ayuda a prevenir un gran aumento en el azúcar en la sangre. Esto es bastante diferente del azúcar agregado insalubre en bebidas, productos horneados y dulces.
Endurece carbohidratos complejos
El almidón es la forma de carbohidratos que generalmente se conoce como carbohidratos complejos. Las cebollas y otras plantas almacenan el azúcar que necesitan en forma de almidones. Estos carbohidratos son similares al azúcar simple porque están formados por moléculas de azúcar. La diferencia es que los almidones contienen muchas moléculas que forman formas complejas, mientras que los azúcares simples solo contienen unas pocas moléculas. Como resultado, su cuerpo necesita más tiempo para descomponer y digerir los almidones, y eso proporciona energía a largo plazo. Una cebolla pequeña tiene aproximadamente 2 gramos de almidón.
