Al examinar el pasillo de comestibles, es probable que encuentre huevos con las palabras "omega-3" en la etiqueta. Estos huevos son diferentes de los huevos normales porque se han enriquecido con grasas poliinsaturadas esenciales, lo que se hace al alimentar a las gallinas ponedoras con una dieta rica en grasas omega-3. Los huevos enriquecidos normalmente cuestan más que los huevos estándar, y usted puede preguntarse si ofrecen más beneficios para la salud y si el precio vale la pena el costo adicional.
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The Scoop on Omega-3 Fats
Omega-3 se encuentran en algunos aceites de plantas y nueces; en pescados grasos como el salmón, el atún y el fletán; y en alimentos que los fabricantes han fortificado con las grasas. Las grasas omega-3 ayudan a su cerebro a funcionar correctamente y son necesarias para un crecimiento y desarrollo adecuados. También reducen la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y artritis, según el Centro médico de la Universidad de Maryland.
Tipos de Omega-3 en huevos
Hay tres grasas omega-3 principales: ácido alfa-linolénico, ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, o ALA, EPA y DHA. El primer tipo se encuentra en las plantas, y los dos últimos se encuentran en los peces. La cantidad y el tipo de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los huevos varía según la dieta a la que se alimentan las gallinas. Los huevos Land O Lakes omega-3 contienen 160 miligramos de omega-3 por huevo en forma ALA, mientras que los huevos orgánicos Horizon contienen 225 miligramos de ácidos grasos DHA y AHA omega-3 combinados por huevo.
Omega-3 vs. Huevos regulares para la salud
El "Upsala Journal of Medical Sciences" publicó un estudio en junio de 2008 que examinaba si los huevos omega-3 ofrecían beneficios sobre los huevos normales. En un estudio doble ciego, 19 participantes sanos comieron un huevo regular o un huevo omega-3 al día junto con su dieta regular durante 30 días. Los investigadores descubrieron que comer los huevos con omega-3 resultaba en una disminución de la glucosa en la sangre y de la apolipoproteína B, un componente del LDL, una mala forma de colesterol. Comer huevos omega-3 también aumentó la apolipoproteína A-1, un componente del HDL, que es un tipo beneficioso de colesterol. Estos cambios están relacionados con una disminución del riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca.
Otras fuentes de Omega-3
Si su dieta en general carece de grasas omega-3, los huevos fortificados pueden ofrecer una forma conveniente de aumentar su consumo. El Instituto de Medicina recomienda 0. 6 a 1. 2 gramos de ALA por día. La American Dietetic Association recomienda 500 miligramos de EPA más DHA por día. Tenga en cuenta que la cantidad de omega-3 en los huevos fortificados es baja en comparación con los pescados grasos. Una porción de 3 onzas de salmón cocido del Atlántico salvaje contiene un total combinado de 1, 564 miligramos de EPA y DHA, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
