El ácido glutámico, o glutamato, es un aminoácido que se produce naturalmente en el cuerpo. Generalmente reconocido por su poder como un neurotransmisor, el ácido glutámico es un hidrocloruro (HCL) y se usa a menudo para dar sabor a los alimentos o como un suplemento para promover la digestión.
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Digestivo
Un paciente que come con más frecuencia o consume grandes cantidades de alimentos puede sufrir de una leve a moderada incomodidad digestiva, desde gases e hinchazón hasta molestias intensas. Esto se debe a la supresión del ácido estomacal, ya que está perpetuamente lleno, retrasando la digestión. Sin embargo, como una ayuda digestiva, se puede usar ácido glutámico hcl, el Dr. Elson M. Haas informa en su libro "Mantenerse saludable con la nutrición" que otros ácidos, como la betaína HCL, pueden ser más efectivos.
Otros beneficios
Dr. Haas también afirma que el uso de HCL, en forma de suplemento, puede ser útil para otros pacientes con baja secreción ácida, como los diabéticos. El suplemento también puede funcionar como un suplemento anti-envejecimiento también. La producción de HCL es generalmente baja durante los momentos de estrés, lo que puede contribuir al envejecimiento externo, como las arrugas y las manchas de la edad; y el envejecimiento interno, como la enfermedad periodontal y los trastornos digestivos.
Aditivo alimentario
Como aditivo alimentario, el ácido glutámico HCL es más conocido como MSG para el público en general y se utiliza como aditivo sódico. Los aditivos de sodio en los alimentos tienden a causar cierta preocupación, pero en el número de marzo de 2003 de la publicación "Journal of Chemical Education", el Dr. Addison Ault detalla cómo el MSG se sintetiza de forma natural y no es motivo de preocupación.
Dosis
La dosis de suplementos de ácido glutámico HCL es relativamente baja, alrededor de 500-1.500 mg. Los suplementos generalmente se encuentran en forma de píldora, construidos con la sustancia en polvo blanca. También está disponible comercialmente, como ingrediente en muchos polvos de suplementos proteicos.
Advertencias
Aunque la suplementación con ácido glutámico generalmente se considera segura para la mayoría de las personas, se han observado los siguientes efectos secundarios según la Clínica Mayo: sofocos, dolores de cabeza, sudoración, presión facial, entumecimiento, hormigueo, sensación de ardor, palpitaciones del corazón, náuseas, debilidad y dolores en el pecho. Se recomienda que las personas que sufren de trastornos mentales, las mujeres embarazadas y las mujeres que están amamantando no deben tomar suplementos de glutámico o alimentos con aditivos MSG.
