El índice glucémico es un sistema que da un valor numérico de 0 a 100 a los alimentos en función de su efecto sobre el azúcar en la sangre. Los alimentos que causan un aumento rápido en el azúcar en la sangre se les asigna un valor más alto. Algunas personas con diabetes usan el índice glucémico en lugar de contar los carbohidratos. Las personas que siguen una dieta baja en glucemia para bajar de peso lo utilizan para planificar sus comidas. El objetivo de este tipo de dieta es seguir con los alimentos que causan un aumento bajo a moderado en la glucosa en sangre.
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Valor GI de bellota bellota
La calabaza bellota es un tipo de calabaza de invierno con piel verde y carne anaranjada. Comúnmente se prepara con otros ingredientes de temporada y se disfruta por su sabor a mantequilla de nuez. La calabaza bellota es un alimento con alto índice glucémico. Una media taza de calabaza tiene un GI de 75. Esto es similar al índice glucémico de una patata blanca. El índice glucémico clasifica a los alimentos con un IG de 55 o menos como bajo, y 70 o más como alto.
