Las mantequillas de nueces hacen una extensión o un aderezo sabroso y decadente, y pueden ser selecciones saludables para su refrigerio o comida. Las opciones incluyen mantequillas de nueces de árbol o de maní, que son legumbres. Las variedades lisas y gruesas de mantequillas de frutos secos tienen la misma información nutricional y son igualmente saludables, así que elija el que más le guste.
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Información básica
La mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo y la mantequilla de maní son ejemplos de mantequillas de nueces comunes. Tienen un alto contenido de grasas insaturadas saludables para el corazón, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón cuando las eliges por encima de las grasas saturadas. Estas mantequillas de nueces también proporcionan vitamina E, fibra y proteínas, y no contienen colesterol. Tan saludables como las mantequillas de nueces pueden ser moderadas, recuerde limitar el tamaño de su porción para que no gane peso.
Grasas para buscar
La opción más saludable para la mantequilla de nueces puede ser una fortificada con ácidos grasos omega-3, como la mantequilla de maní con ácido alfa-linolénico o ALA. Según el Instituto Linus Pauling, los ácidos grasos Omega-3 pueden reducir el riesgo de muerte súbita cardíaca. Las nueces son fuentes naturales de ALA, por lo que la mantequilla de nuez es también una buena opción. Para evitar las grasas trans que elevan el colesterol, elija una mantequilla de nueces totalmente natural, libre de aceites parcialmente hidrogenados. Los aceites en las mantequillas de nueces naturales tienden a separarse y subir a la parte superior del tarro, por lo que agitar la mantequilla antes de usarlo.
Azúcar
Muchas mantequillas de nueces tienen azúcares agregados para darle sabor, pero la mantequilla de nueces más saludable es baja en azúcar o sin azúcares añadidos, lo que no proporciona nutrientes adicionales. Tenga cuidado al elegir mantequillas de nueces reducidas en grasa, como mantequilla de maní baja en grasa. Estos típicamente proporcionan casi tantas calorías como la mantequilla de nuez común, pero son más bajos en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas saludables para el corazón. Para compensar su contenido de grasa más bajo, las mantequillas de nueces reducidas en grasa pueden tener más azúcar agregada.
Sodio
Las nueces y los cacahuetes son naturalmente bajos en sodio, y la mantequilla de nueces más saludable también es baja en sodio. La mayoría de las mantequillas comunes de nueces tienen sal agregada para darle sabor. Busque una mantequilla de nuez que no tenga sal agregada o que sea baja en sodio. Una dieta alta en sodio aumenta el riesgo de presión arterial alta, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y los adultos saludables no deben consumir más de 2, 300 mg de sodio por día.
