Puede ser difícil preparar la comida mexicana en una dieta baja en calorías. La categoría de alimentos que contiene tortillas, tacos, burritos, nachos y quesadillas es la octava fuente más grande de calorías en la dieta estadounidense promedio, de acuerdo con las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Sin embargo, con la planificación y algunas opciones cuidadosas, puede encontrar una opción de comida mexicana baja en calorías.
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Starters
Una ensalada puede ser una opción baja en calorías para la comida mexicana, especialmente si no se come el caparazón que normalmente viene con ella. Toma muchas lechugas y tomates, y completa con salsa en lugar de crema agria o aderezo alto en grasa. La sopa mexicana de tortilla de pollo puede tener pocas calorías si se basa en caldo y no en crema. Si es posible, coloque las tortillas en un costado y no coma muchas de ellas. Los nachos con queso y carne tienen un alto contenido de grasas y calorías, así que limítelos o evítelos.
Plato principal
Para su plato principal en un restaurante mexicano, tenga algo de proteína magra, como pechuga de pollo a la parrilla, pescado o camarones. Otra buena opción son las fajitas de pollo o camarón, que vienen con verduras como pimientos verdes y rojos y cebollas. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que evite las quesadillas con alto contenido de grasa, así como las carnes con alto contenido graso, como las salchichas con chorizo y las carnitas de res o de cerdo fritas. Las enchiladas pequeñas con salsa roja también pueden ser opciones bajas en calorías.
Condimentos
Ahorre cientos de calorías en su comida mexicana eligiendo condimentos bajos en calorías en lugar de aderezos altos en calorías. Buenas opciones, según la American Heart Association, incluyen salsa, pico de gallo, cilantro y pimientos jalapeños. Evite los condimentos con alto contenido de grasa, como la crema agria con toda su grasa, el queso cheddar o el queso Monterey Jack, y pida en cambio crema agria con poca grasa. El guacamole y las rodajas de aceitunas son ricas en calorías, pero tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Muchos condimentos salados son ricos en sodio, por lo que limite su consumo o adhiérase a hierbas y especias frescas si está tratando de reducir su ingesta de sodio.
Consideraciones
Las porciones pequeñas pueden satisfacer su antojo de comida mexicana sin exceder su límite de calorías.Pida un solo artículo, como un taco o un pequeño burrito, en lugar de un plato con arroz graso, frijoles refritos y totopos en el lateral. La lechuga triturada y los tomates cortados en cubitos son bajos en calorías y pueden agregarle volumen a su comida. Limite las calorías en su comida baja bebiendo agua u otra bebida sin calorías, y no tenga postres fritos, como flautas.
