Para aquellos que desean ganar músculo, la proteína es un absoluto en la dieta que ayuda a desarrollar el tejido muscular. Para aquellos que se están recuperando de una quemadura, se necesita proteína adicional para reparar el tejido de la piel. Para aquellos que están a dieta, la proteína puede ser tu mejor amigo, mientras que percibes los carbohidratos como tu enemigo. La proteína es importante para muchas funciones en el cuerpo, y sin ella, tu vida no existiría.
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¿Qué es la proteína?
La proteína es una molécula que está compuesta de aminoácidos. Existen veinte tipos diferentes de aminoácidos para formar muchas estructuras diferentes de proteínas en forma de cadenas. Como algunos de estos aminoácidos no pueden ser fabricados por su cuerpo, se consideran aminoácidos esenciales. Las proteínas de los alimentos de origen animal se consideran proteínas completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita tu cuerpo. La proteína de fuentes vegetales es incompleta, lo que significa que estos alimentos solo contienen algunos de los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.
¿Por qué es importante la proteína?
La proteína es parte de cada célula de tu cuerpo. La proteína es un componente principal de su piel, músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en muchos de sus fluidos corporales. La proteína en su cuerpo ayuda a reparar sus células existentes y a construir otras nuevas, y es un componente importante del crecimiento. Diferentes proteínas realizan diferentes trabajos en el cuerpo. Por ejemplo, su cuerpo usa proteínas para crear hemoglobina, un componente importante en su sangre que transporta oxígeno a donde se necesita en su cuerpo. Algunas proteínas crean músculo cardíaco y músculo esquelético.
¿Cuáles son buenas fuentes de proteína?
La proteína se encuentra en productos de origen animal. Cualquier tipo de carne, ave o pescado es una excelente fuente de proteína. La proteína también se puede encontrar en huevos y productos lácteos. Las fuentes animales de proteínas contienen proteínas completas, lo que significa que incluyen todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Las proteínas también se pueden encontrar en fuentes vegetales, como leguminosas, tofu, granos, nueces, semillas y algunas verduras, sin embargo, se consideran proteínas incompletas. Dado que los alimentos vegetales tienen solo algunos de los aminoácidos esenciales importantes para la salud, deben combinarse para producir una proteína complementaria, lo que significa que juntos forman una proteína completa.
¿Cuánta proteína se recomienda?
Los que viven en los Estados Unidos tienden a comer más proteínas de las recomendadas. Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan que del 10 al 35 por ciento de sus calorías provengan de las proteínas. Para hombres y mujeres sanos, la cantidad diaria recomendada de proteína es de 56 gy 46 g por día, respectivamente. Para poner las cosas en perspectiva, 3 ozde carne tiene aproximadamente 21 g de proteína, 1 taza de leche tiene aproximadamente 8 g de proteína y 1 taza de yogur tiene aproximadamente 11 g de proteína. Asegúrese de ver la cantidad de grasa saturada que acompaña a sus alimentos ricos en proteínas. Por ejemplo, elija un corte de carne magra en lugar de costillas de ternera.
