La avena es un grano entero alimentos, lo que significa que está mínimamente procesado y contiene más vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes que la mayoría de los granos refinados o procesados. Comer avena también te proporciona energía, proteínas y grasas saludables. El valor nutricional de la harina de avena varía dependiendo de si está cocido, instantáneo, fortificado o con sabor y si está preparado con agua o leche.
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Calorías, proteínas y grasas
Comer harina de avena para el desayuno te proporciona calorías, proteínas y grasas necesarias para alimentar tu día. Una taza de harina de avena cocinada con agua le da 166 calorías, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. También le proporciona 6 gramos de proteína y 4 gramos de grasa por porción. Estos nutrientes no solo te dan energía, sino que también ayudan a mantener la masa muscular, los fluidos corporales, los tejidos y la estructura celular, y ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles y a la señalización celular.
Contenido de carbohidratos
La avena también es una buena fuente de carbohidratos saludables. Debido a que la avena es un grano integral, contiene carbohidratos complejos, como la fibra dietética. Obtendrá 28 gramos de carbohidratos totales de harina de avena natural, 4 de los cuales provienen de fibra dietética. Su cuerpo depende de la fibra para ayudar a mantener una digestión adecuada. La fibra soluble que se encuentra en la avena también puede ayudar a regular su nivel de colesterol y azúcar en la sangre. Debido a que la fibra se hincha en el tracto digestivo, también fomenta la saciedad después de una comida y puede ayudar en sus esfuerzos por perder peso o mantener el peso.
Minerales en avena
Comer una taza de avena cocida le proporciona más de la mitad del mineral traza manganeso que necesita a diario. El manganeso desempeña un papel en la formación del tejido conectivo, los huesos, los factores de coagulación sanguínea y las hormonas sexuales, y ayuda en el metabolismo energético, la absorción de calcio, la regulación del azúcar en la sangre y la función cerebral normal. También obtendrá del 15 al 18 por ciento del valor diario de fósforo, zinc y selenio y el 10 por ciento del valor diario de hierro de comer 1 taza de avena cocida. Estos minerales respaldan su sistema inmunológico, huesos y dientes sanos y una producción adecuada de glóbulos rojos.
Avena fortificada
Algunas avena están fortificadas, lo que significa que ciertos nutrientes se agregan a la avena para aumentar su valor nutricional, mientras que otras avena no se fortifican. La mayoría de las coberturas de avena a granel o de estilo antiguo no están fortificadas. La avena preempaquetada, de cocción instantánea o con sabor se fortifica comúnmente. La principal diferencia nutricional es que la avena fortificada contiene más hierro, calcio y las vitaminas B tiamina, niacina, riboflavina, B-6 y ácido fólico por porción. Las vitaminas B ayudan a su cuerpo a metabolizar la energía, mantener un crecimiento y desarrollo adecuados, mantener el sistema nervioso funcionando bien, ayudar a la formación de glóbulos rojos y prevenir ciertos defectos congénitos del tubo neural.
