Ya sea que disfrute de las cebollas para el sabor o el crujido, no subestime el valor nutricional de la cebolla. Además de fibra saludable, las cebollas sirven vitaminas y minerales útiles para alcanzar sus objetivos nutricionales. No prestes atención a ese aliento de cebolla que puedes obtener de comerlos; tu pareja no puede agradecerte, pero tu cuerpo lo hará.
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Nutrición básica
Una porción de 1 taza de cebollas picadas contiene 51 calorías y 0. 13 g de grasa. Si sigue una dieta de 2 000 calorías, esto representa el 2,5 por ciento de las calorías y muy poco de los 44 a 78 g de grasa que puede consumir a diario. Cada taza de cebollas también proporciona 11. 6 g de carbohidratos, un nutriente utilizado como combustible en su cuerpo. Si bien la proteína también se usa como energía, es una fuente secundaria. Una porción de cebollas tiene 1. 3 g de proteína.
Fibra
Las cebollas son una opción saludable para obtener más fibra en su dieta. Cada porción de esta verdura sirve 2. 1 g de fibra, lo que contribuye a su consumo de fibra soluble. El tipo de fibra en las cebollas puede reducir sus probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como presión arterial alta, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y ataques cardíacos. También puede ayudar a reducir su colesterol. Consume de 25 a 38 g de fibra por día.
Vitaminas
Una porción de cebollas proporciona 11. 5 por ciento de la vitamina B-6 que necesita cada día. Esto hace que las cebollas sean una opción inteligente para la función cognitiva y nerviosa, ya que la vitamina B-6 ayuda a su cuerpo a fabricar serotonina y a producir mielina, la capa de grasas y proteínas que cubren sus nervios. Muchos estadounidenses sufren de una deficiencia leve de vitamina B-6, que puede afectar los nervios de las piernas y los brazos. También obtiene 5. 9 por ciento de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico, así como 3. 9 por ciento de la vitamina C que su cuerpo necesita cada día.
Minerales
Si bien la cebolla no es lo primero que se necesita para aumentar la ingesta de calcio, una porción de este vegetal proporciona el 3, 5 por ciento del calcio que necesita diariamente. El calcio en las cebollas le otorga fuerza y densidad críticas a sus huesos y dientes. Cada ración de cebolla también proporciona una pequeña cantidad de manganeso. Además, comer cebollas puede ayudar a su cuerpo a obtener más minerales de los granos que come. La investigación publicada en la edición de julio de 2010 del Journal of Agricultural and Food Chemistry señala que consumir hasta 3 g de cebolla por cada 10 g de granos aumentó la cantidad de zinc y hierro disponibles hasta en un 73 por ciento, lo que hace que los granos sean más nutritivos.
