Un estudio de 2012 publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition "informó que aproximadamente el 98 por ciento de los adultos estadounidenses no consumen suficiente potasio por día. Comer plátanos comúnmente es promocionado como una buena forma de aumentar su consumo de potasio, pero las bananas no son una fuente tan rica de minerales como muchas otras frutas y verduras frescas. Hable con su médico o un nutricionista si le preocupa obtener suficiente potasio en su dieta.
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Contenido de potasio
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que un plátano fresco de tamaño mediano que mide entre 7 y 7 7/8 pulgadas de largo contiene aproximadamente 422 miligramos de potasio. Los hombres y mujeres adultos deben consumir 4, 700 miligramos de potasio por día, y un plátano cumple con el 9 por ciento de este requerimiento. De acuerdo con las directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos, las bananas no pueden considerarse una buena fuente de potasio, ya que no proporcionan al menos el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de potasio.
Comparación con otros alimentos
Un plátano contiene aproximadamente la misma cantidad de potasio que una porción de 1 taza de apio cocido, 1 taza de secciones de pomelo en conserva, 1/2 taza de espinaca cocida, 1 onza de semillas de girasol o 6 onzas líquidas de jugo de tomate. Los alimentos que proporcionan entre 10 y 19 por ciento de la dosis diaria recomendada de potasio de un adulto incluyen 1/2 taza de pasas, 6 onzas líquidas de jugo de ciruela pasa, 1 taza de frijoles cocidos como frijoles negros y una papa horneada de tamaño mediano. Las fuentes excelentes de potasio (alimentos con más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada por porción) incluyen albaricoques secos, soja verde, almendras y puré de tomate en lata.
Importancia
Su cuerpo utiliza el potasio que obtiene de alimentos como el plátano para activar las enzimas que descomponen los carbohidratos y para ayudar a la construcción de dientes y huesos fuertes. Se requiere potasio para mantener la concentración de electrolitos que permite que sus músculos se contraigan y que su sistema nervioso transmita impulsos. Si su dieta no contiene potasio adecuado, es significativamente más probable que muera de una enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en 2011 en Archives of Internal Medicine. También tiene un mayor riesgo de osteoporosis, hipertensión, accidente cerebrovascular y cálculos renales.
Consejos para servir
El calor no destruye el potasio, por lo tanto, ya sea que coma un plátano fresco, salteado o machacado y mezclado en productos horneados como muffins o pasteles, recibirá aproximadamente la misma cantidad de potasio. Para un desayuno rico en potasio, pruebe panqueques de plátano de trigo integral o gofres con jugo de toronja o naranja. Sirva los plátanos tostados mezclados con otras frutas como un acompañamiento liviano para los pescados a la plancha como el rabo amarillo o el pez espada, que contienen más de 500 miligramos de potasio por porción.Como refrigerio, combine un plátano con una mezcla de nueces tostadas y semillas sin sal.
