buscando hacer cambios fáciles en el camino hacia la pérdida de peso o la consecución de una salud óptima, es posible que esté pensando en disminuir, si no eliminando, su uso de azúcar refinada. Mientras que para algunos este cambio puede ser tan fácil como tomar una cucharadita en lugar de dos en su café de la mañana, otros buscan cambiar de azúcar refinada a edulcorantes como miel, el néctar de agave cada vez más popular y edulcorantes bajos en calorías y no calóricos como la stevia y Splenda.
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Miel
La miel tiene 25 calorías más por cucharada que el azúcar, pero su sabor es mucho más dulce y, por lo tanto, se puede usar menos. La miel contiene partes iguales de fructosa y glucosa, así como antioxidantes y una variedad de vitaminas. La miel más oscura contiene más antioxidantes que productos más ligeros.
Néctar de Agave
La popularidad del néctar de agave edulcorante natural ha crecido significativamente en los últimos años. Los consumidores están cambiando cada vez más del azúcar refinado al néctar, en parte porque el agave es mucho más bajo en el índice glucémico que el azúcar, con un valor GI aproximadamente cinco veces menor que el del azúcar de mesa. Como se detalla en un artículo de la revista "Eating Well", los alimentos con un IG alto pueden inducir una oleada más importante de glucosa en la sangre, lo que aumenta la cantidad de insulina que circula en el torrente sanguíneo. Los alimentos con alto IG se digieren más rápidamente que los alimentos con IG bajo, lo que hace que tengas más hambre antes de la comida. El agave contiene más calorías que el azúcar, pero se necesita menos debido a su sabor comparativamente más dulce.
Stevia
Stevia, o más bien un extracto de la planta de stevia, fue aprobado en 2008 por la FDA para su uso como edulcorante en bebidas y alimentos. La Stevia es, de hecho, una hierba originaria de América del Sur y ha sido utilizada por la población nativa allí durante años. Stevia sabe mucho más dulce que el azúcar y proporciona cero calorías. Stevia puede ser una opción atractiva para las personas con diabetes porque no afecta el azúcar en la sangre.
Splenda
Según lo reconocen los Institutos Nacionales de la Salud, la FDA considera que el edulcorante artificial sucralosa, nombre de marca Splenda, es seguro para el consumo. Mientras que algunos informes han argumentado que ciertos edulcorantes artificiales conllevan riesgos significativos para la salud, en particular un mayor riesgo de cánceres, la FDA, la Asociación Dietética Estadounidense y el Instituto Nacional del Cáncer han concluido que no hay suficiente evidencia para merecer estos reclamos. Si bien están aprobados para su uso por el público, los edulcorantes artificiales en sí mismos no conducirán a la pérdida de peso, y aquellos interesados en introducir Splenda en su dieta deben consultar a su médico si tienen alguna inquietud.
