Brócoli es una fuente de alimentación nutricional, que proporciona vitaminas y fibra esenciales para una oferta de calorías. Mientras que las personas han estado disfrutando de brócoli durante más de 2 000 años, el brócoli es un recién llegado a los Estados Unidos. El brócoli fresco contiene más calcio que el brócoli congelado, pero el brócoli congelado tiene mucho betacaroteno y se almacena bien. Fresco o congelado, compre y consuma brócoli tan a menudo como sea posible.
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Tamaño de la porción
El brócoli fresco tiene la forma de un árbol con tallos y flores. El brócoli congelado generalmente viene cortado en floretes o picado. Coma brócoli fresco crudo, o cocine al vapor o tueste brócoli fresco y congelado. Una porción de brócoli crudo es 1/2 taza o 36 gramos, y proporciona solo 10 calorías. Una 1/2 taza de brócoli cocido pesa 78 gramos y proporciona 25 calorías.
FIber
El tipo de fibra que se encuentra en el brócoli es bueno para el corazón. La mayoría de la fibra en el brócoli es fibra soluble, un nutriente importante que reduce el riesgo de colesterol alto y enfermedad cardíaca. Una porción de 1/2 taza de brócoli cocido contiene 1. 5 gramos de fibra, y de esta fibra, 1 gramo es soluble.
Vitaminas y minerales
El brócoli está repleto de vitaminas. Una sola porción de brócoli crudo le brinda el 60 por ciento de su cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 20 por ciento de sus requerimientos diarios de vitamina A. Una porción de brócoli cocido le brinda el 80 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C y el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. El brócoli también es una fuente importante de calcio y hierro.
Ideas
El brócoli es un ingrediente versátil que funciona bien con otros alimentos. Agregue el brócoli picado a la salsa de pasta para preparar los espaguetis y lasaña. Saltear el brócoli picado con tomates y doblar las verduras en una tortilla de clara de huevo. Haga una crema saludable para el corazón de sopa de brócoli con leche descremada. Asar brócoli con otras verduras, ajo y un poco de aceite de oliva para un popurrí de vegetales caramelizados. Anime a sus hijos a jugar con su comida y cortar brócolis para que se sumerjan en un aderezo a base de yogur.
