Las dietas de moda son generalmente ejercicios de restricción: menos carbohidratos, menos alimentos procesados, menos carne. Sin embargo, una teoría de pérdida de peso desafía esta tendencia, insistiendo en que para perder peso, todo lo que tiene que hacer es agregar una cucharada. de aceite de oliva a su dieta. Suena contradictorio, pero los defensores de esta dieta afirman que el aceite de oliva puede reducir sus antojos y regular su apetito.
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Historia
La primera persona en proponer una dieta de aceite de oliva fue Seth Roberts, Ph. D., profesor de psicología en la Universidad de Tsinghua y la Universidad de California, Berkeley. Roberts comenzó a investigar la psicobiología de los alimentos, o cómo nuestros cuerpos convencen a nuestros cerebros para que coman. Descubrió que consumía de 1 a 2 cucharadas. de aceite de oliva todos los días podría posiblemente reconectar nuestros cuerpos, haciéndonos sentir saciados sin comer en exceso. Roberts aplicó la teoría y perdió 35 libras; luego publicó un libro, llamando a su teoría la Dieta Shangri-La.
Teoría
Roberts le dijo a la revista "Woman's World" que nuestros cuerpos funcionan con un instinto de "hombre de las cavernas". Este instinto nos hace sentir que necesitamos comer hasta el último trozo de comida en nuestros platos para evitar el hambre. Cuando hay una abundancia de comida deliciosa, comemos hasta que se va. Sin embargo, si tomamos dosis regulares de calorías sin sabor, como el aceite de oliva, nuestros cuerpos piensan que la comida es escasa y nuestro instinto de hambre está mayormente desactivado.
Beneficios
Ya sea que produzca o no pérdida de peso, el aceite de oliva es un alimento muy saludable que se puede incorporar a cualquier dieta. De acuerdo con MayoClinic. com nutricionista Katherine Zeratsky, el aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas que pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Los aceites de oliva vírgenes y extra virgen también contienen altos niveles de antioxidantes.
Pruebas
En junio de 2010, los investigadores del Hospital Miriam anunciaron que habían probado el aceite de oliva como un suplemento dietético para los sobrevivientes de cáncer de mama. El estudio halló que el 80 por ciento de los participantes perdió peso al comer una dieta basada en plantas con aceite de oliva añadido. "Woman's World" y "Good Morning America" publicaron testimonios de personas que probaron la dieta Shangri-La, con notable éxito. El sitio web de Roberts rastrea los resultados de pérdida de peso publicados por personas que hacen dieta con aceite de oliva, cuya pérdida de peso promedia hasta 1 libra por semana.
Potencial
Si bien la ciencia detrás de la dieta del aceite de oliva sigue siendo teórica, la investigación sobre el papel de la dieta del aceite de oliva continúa. Los nutricionistas lo recomiendan como un alimento saludable, tanto por sus beneficios nutricionales como porque proporciona los lípidos necesarios. Brown University recomienda una dieta de estilo mediterráneo a sus estudiantes, que incluye 3 cucharadas. de aceite de oliva todos los días para un hombre adulto tratando de perder peso.Los investigadores aún no saben con certeza si una cda. un día hará que deje caer el tamaño de un pantalón, pero están bastante seguros de que no puede doler.
