El trans-resveratrol es una forma de un compuesto producido por algunas plantas para combatir la infección por hongos. Cuando se ingiere, el trans-resveratrol puede proporcionar beneficios para la salud, que van desde la protección contra la enfermedad a las propiedades antienvejecimiento. La investigación sobre los beneficios potenciales del trans-resveratrol está en curso, pero pocos estudios en humanos se han realizado hasta ahora.
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Definición
El resveratrol compuesto polifenólico pertenece al grupo de compuestos químicos llamados estilbenos. El resveratrol se presenta en dos formas, cis y trans, que pueden unirse a una molécula de glucosa. Cuando se une a la glucosa, el resveratrol se llama glucósido. Las formas cis y trans se pueden encontrar en la naturaleza, pero pueden no tener las mismas propiedades biológicas cuando se ingieren. La mayoría de las investigaciones sobre los efectos potencialmente beneficiosos del resveratrol se han realizado en el isómero trans.
Actividad
Gran parte de la evidencia de la actividad del trans-resveratrol proviene de estudios de laboratorio, no de ensayos clínicos en humanos. En el laboratorio, el trans-resveratrol actúa como un poderoso antioxidante, se une a los receptores de estrógeno, inhibe la actividad del tumor y afecta las enzimas celulares. La mayoría de las investigaciones realizadas sobre trans-resveratrol usan dosis mucho más altas que las cantidades encontradas en fuentes naturales. Los estudios en animales han relacionado el trans-resveratrol con los efectos protectores del corazón, la actividad anticancerígena y las propiedades antienvejecimiento. Algunos estudios relacionan el consumo de vino con la disminución de la mortalidad y un menor riesgo de enfermedad cardíaca, como un estudio de 2004 publicado en el American Journal of Epidemiology. Dado que el vino, especialmente el vino tinto, es una fuente importante de trans-resveratrol, este puede ser un mecanismo detrás de los efectos protectores del vino. Sin embargo, se requieren más estudios para establecer un vínculo definitivo.
Biodisponibilidad
El metabolismo trans-resveratrol ocurre rápidamente una vez que se ingiere, lo que significa que no pasa mucho tiempo en el cuerpo antes de ser alterado y eliminado. Los niveles de trans-resveratrol y sus metabolitos están en su punto más alto unos 30 minutos después del consumo, según el Instituto Linus Pauling. Pocos estudios se han realizado sobre los metabolitos en sí, por lo que no se sabe si comparten la misma actividad biológica que el trans-resveratrol o si se vuelven inertes después de ser alterados por el cuerpo.
Fuentes
La principal fuente dietética de trans-resveratrol es el vino tinto, pero otras formas de vino y otros productos de uva también contienen este compuesto. Debido a que el resveratrol se concentra en las pieles de las uvas, la cantidad de tiempo que un vino o jugo pasa en contacto con las pieles puede afectar el contenido de resveratrol. Los vinos tintos y los jugos de uva oscuros tienen más trans-resveratrol que el vino blanco o el jugo. Otras bayas, incluidos los arándanos, los arándanos y los arándanos, también contienen trans-resveratrol.El maní y la mantequilla de maní son otra fuente de resveratrol.
