Noruega se encuentra en el norte de Europa y comparte frontera con Finlandia, Rusia y Suecia. La dieta noruega se basa tanto en la tradición como en la disponibilidad de los productos. Solo el 5 por ciento de la tierra noruega es apta para el cultivo de productos alimenticios, y la mitad de la comida de Noruega se importa de otros países. Los alimentos modernos se han colado en la dieta diaria de Noruega, sin embargo, y desde 2006, los noruegos eran los principales consumidores europeos de pizza congelada.
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Pescado y carne
El pescado de agua dulce y salado es una parte importante de la dieta noruega y se consume más que otras carnes. Los peces incluyen bacalao, eglefino, arenque, caballa, trucha y salmón. Platos de pescado molido, cangrejos de río y ostras son comunes en la cocina noruega, y el bacalao hervido es un manjar. El cordero es popular durante los meses de otoño y se utiliza a menudo para hacer el plato nacional de Noruega, un cordero con patatas. Las carnes frías también son comunes, particularmente para usar en sándwiches, mientras que los renos, alces y patos también se consumen.
Frutas y verduras
La temporada de cultivo en Noruega tiene una duración de solo 100 a 190 días, por lo que las frutas y verduras de temporada pueden ser costosas durante la larga temporada de invierno. Se importan muchas frutas y verduras, aunque los tubérculos son abundantes en cantidad. El consumo noruego de frutas y verduras solía ser escaso, pero ha mejorado. Un estudio publicado en la edición de agosto de 1995 del "International Journal of Nutrition and Food Science" mostró que el 31 por ciento de los sujetos noruegos consumían vegetales dos veces por semana o menos.
Pan
El trigo no se puede cultivar durante el breve período de cultivo de Noruega, por lo que se utilizan granos alternativos. El pan tradicional noruego está hecho de cebada, avena, centeno o patatas. El pan nacional de Noruega es lefse, un pan plano que se puede cocinar sin un horno. El pan típicamente se consume tanto en el desayuno como en el almuerzo.
Comidas
Un desayuno noruego generalmente consiste en cereal muesli o pan y mantequilla, acompañado de leche, té, café o jugo. El pan se puede servir con una gran selección de ingredientes, como mermelada, caballa y salsa de tomate, queso de cabra, jamón, salami y huevos pasados por agua. Los pasteles daneses también aparecen de vez en cuando en el desayuno. Los noruegos suelen llevar un bocadillo de cara abierta para el almuerzo. La cena es simple y generalmente consiste en carne, papas hervidas y verduras.
