Más que solo bueno para los ojos, las zanahorias vienen empaquetadas con fibra beneficiosa, vitamina C y potasio. Su sabor dulce y crujiente funciona bien crudo y también resiste la cocción, y las zanahorias te ayudan a aumentar tu consumo de verduras. Agregar zanahorias a su dieta también aumenta su consumo de vitamina K, un nutriente necesario para la coagulación de la sangre.
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K en Zanahorias
Una zanahoria pequeña de aproximadamente 5 ½ pulgadas de largo, que pesa alrededor de 50 gramos, tiene 6,6 microgramos de vitamina K. Una zanahoria mediana, aproximadamente 61 gramos, contiene 8. 1 microgramos de vitamina K, mientras que una zanahoria grande de 7 ¼ a 8 ½ pulgadas de largo y 72 gramos de peso contiene 9. 5 microgramos de vitamina K.
Ingesta diaria
La ingesta dietética recomendada de vitamina K varía según su edad, sexo y si está embarazada o amamantando. Los bebés desde el nacimiento hasta los 6 meses de edad necesitan 2 microgramos por día y 2. 5 microgramos desde los 7 meses hasta los 12 meses. Los niños de 1 a 3 años necesitan 30 microgramos; las edades de 4 a 8 necesitan 55 microgramos y entre las edades de 9 a 13 años, los niños deben consumir 60 microgramos de vitamina K por día. Los adolescentes masculinos y femeninos, de 14 a 18 años, ya sea que estén embarazadas o amamantando, necesitan 75 microgramos al día. Los adultos varones, de 19 años o más, necesitan 120 microgramos de vitamina K al día. Las mujeres de la misma edad necesitan solo 90 microgramos por día, incluso si están embarazadas o amamantando.
Cumplimiento de la ingesta
La deficiencia de vitamina K es rara, ya que está presente en muchos alimentos y su cuerpo la produce. Sin embargo, si está buscando aumentar su ingesta de vitamina K, es posible que desee centrarse en comer más verduras de hoja en lugar de más zanahorias. Con solo 8 1 microgramos de vitamina K en una zanahoria mediana, para cumplir con las recomendaciones de ingesta dietética exclusivamente de zanahorias, los hombres necesitarían comer casi 15 zanahorias diariamente, mientras que las mujeres tendrían que pasar por 11. Las verduras de hoja verde, sin embargo, son una fuente más grande de vitamina K. Por ejemplo, 1 taza de brócoli cocido tiene 220 microgramos, mientras que 1 taza de espinaca cruda contiene 145 microgramos. 1 taza de col rizada tiene una friolera de 547 microgramos, mientras que 2 tazas de lechuga de hoja cruda le proporcionarán 125 microgramos.
Consideraciones
Es importante hablar con su médico antes de aumentar su ingesta de vitamina K, ya que la vitamina K puede interactuar con una variedad de medicamentos recetados, informa el Centro médico de la Universidad de Maryland. Mientras que las zanahorias contienen solo una cantidad moderada de vitamina K, consumir muchas zanahorias, o emparejarlas con alimentos ricos en vitamina K, como el perejil, la espinaca y la col rizada, puede afectar su salud. La vitamina K también puede hacer que la warfarina, un medicamento anticoagulante común, sea ineficaz, y debe consultar a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta si toma warfarina.
