La carne roja le proporciona proteína de alta calidad, pero muchos cortes contienen una gran cantidad de grasas saturadas, lo que resulta en un alto conteo de calorías. Los cortes magros de carne todavía ofrecen todas las proteínas, con muchas menos calorías. Cuando sigue una dieta baja en calorías, puede disfrutar de ciertos tipos de carne rica en proteínas, junto con fuentes de proteínas de pollo, pescado y vegetariano, para obtener cantidades óptimas de contenido de hierro, zinc y vitamina B12.
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Carne de res magra adicional
Los cortes más magros de carne de res son los ojos redondos, la punta de solomillo, la parte superior redonda, la parte inferior redonda y la parte superior del solomillo. Para asegurarse de que sean los más bajos en calorías, haga que el carnicero los recorte con cero por ciento de grasa. Estos cortes ofrecen alrededor de 47 a 60 calorías y alrededor de 8 g de proteína por onza. Compare esto con las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con 8 g de proteína y 40 calorías por onza. Para evitar agregar calorías adicionales a estas carnes, frótelas con especias y tueste, ase a la parrilla o cocínelas sin aceites, mantequilla o salsas en botella.
Ternera
La ternera es la carne de un ternero y tiene un sabor delicado. El corte de solomillo de ternera contiene 48 calorías y un poco más de 7 g de proteína por onza. La ternera es controvertida entre algunos defensores de los animales debido a las formas en que se crían los terneros.
Venado
Venison es la carne de ciervo. Es más delgado que la carne de res, proporcionando solo 45 calorías por onza. En promedio, tiene casi 9 g de proteína por onza. Prepare filetes de carne de venado como carne de res, pero evite cocinar en exceso, ya que se puede secar con facilidad.
Solomillo de cerdo
El lomo de cerdo es un trozo de carne de cocción rápida que contiene 47 calorías y 8 g de proteína por onza. Los lomos tiernos son finas tiras de carne, a diferencia de los rollos más gruesos que aún contienen algo de grasa y un mayor número de calorías. Ase los lomos enteros con hierbas y vinagre balsámico, o córtelos en filetes y saltee en aerosol para cocinar antiadherente.
Bison
El bisonte o búfalo contiene 41 calorías y 8 g de proteína por onza. Use búfalo molido en lugar de carne molida para una hamburguesa, pastel de carne o taco. Busque carnes cortadas con la grasa más visible para asegurarse de que las calorías estén bajas.
