La intolerancia a la lactosa requiere una dieta que excluya o limite la lactosa o que incluya lactasa suplementaria. Cualquier persona que siga una dieta intolerante a la lactosa debe seguir consumiendo una dieta balanceada que incluya macro y micronutrientes esenciales. La intolerancia a la lactosa se debe a la falta de la enzima lactasa, que descompone la lactosa en azúcares simples, lo que facilita su digestión.
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Determinar y aumentar la tolerancia
La enzima lactasa disminuye a medida que envejecemos; por lo tanto, todos tienen diferentes niveles de tolerancia a la lactosa. Si bien una opción es evitar los productos que contienen lactosa, otra es seleccionar productos con cultivos activos, como yogures, suero de leche y kéfir, ya que los cultivos pueden ayudar a la digestión de la lactosa y hacer que estos productos sean más tolerables. Además, las enzimas lactasa se pueden comprar sin receta médica y tomarse inmediatamente antes de ingerir lactosa, y se pueden agregar gotas líquidas a los líquidos que contienen lactosa. La leche sin lactosa también está disponible.
¡Qué no comer
Para aquellos severamente intolerantes a la lactosa, es esencial evitar los artículos que contienen lactosa como leche, yogur, queso, mantequilla, crema agria, helado, suero de leche, cuajada, subproductos lácteos, leche en polvo en polvo o sólidos. Las personas con intolerancia a la lactosa severa deben leer cuidadosamente las etiquetas para identificar la presencia de fuentes ocultas de lactosa. Estas fuentes ocultas incluyen lactosa en productos tales como productos horneados, panes, carnes, aderezos, mezclas para hornear, suplementos de proteínas, alimentos instantáneos y procesados como sopas y papas fritas, dulces, cereales, cremas no lácteas y medicamentos.
Obteniendo Calcio y Vitamina D
El calcio y la vitamina D son importantes para la salud de los huesos, y usted puede fácilmente no cumplir con sus requerimientos diarios si come pocos o ningún alimento que contenga lactosa sin sustituirlo adecuadamente en fuentes dietéticas ricas en nutrientes de estas vitaminas y minerales. Las recomendaciones dietéticas para los adultos jóvenes de 9 a 18 años son de 1, 300 miligramos de calcio al día. Los hombres y mujeres de 19 a 50 años requieren 1, 000 miligramos de calcio por día; y los adultos mayores de 51 años necesitan 1, 200 miligramos de calcio al día. Las recomendaciones de vitamina D para todas las edades son de 15 microgramos por día.
Sustituciones de alimentos con lactosa
En lugar de leche de vaca que contiene lactosa, pruebe la avena, la nuez o la leche de soja.La leche de soya tiene 299 miligramos de calcio y 2. 7 microgramos de vitamina D por porción de 8 onzas. Si desea reemplazar su vaso de leche que contiene lactosa por la mañana, cambie el jugo de naranja enriquecido con calcio, que contiene 348 miligramos de calcio y 3. 4 microgramos de vitamina D por porción de 8 onzas.
