Los arándanos han sido durante mucho tiempo parte de la dieta estadounidense; fueron domesticados en la década de 1900 y utilizados en la medicina popular como una cura para el malestar estomacal. En la actualidad, los arándanos aparecen regularmente en alimentos que van desde yogures hasta productos horneados y jugos, y se han ganado la reputación de ser un "súper alimento" que lucha contra las enfermedades. Los arándanos vienen empaquetados con valor nutricional, y cada porción proporciona varios nutrientes que respaldan su salud.
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Macronutrientes y fibra
Los arándanos proporcionan carbohidratos - 21. 5 gramos por taza, de los cuales 3. 6 gramos son fibra dietética. Los carbohidratos proporcionan energía para alimentar su estilo de vida activo y respaldar la función de varios órganos, incluidos los riñones y el cerebro. La fibra mantiene el funcionamiento correcto de su sistema digestivo, aumenta su sensación de saciación después de una comida y promueve la salud cardiovascular. La fibra en una taza de arándanos constituye el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 14 por ciento para las mujeres. Los arándanos también proporcionan una pequeña cantidad de proteína, 1 gramo por taza, y medio gramo de grasa por porción.
Vitaminas esenciales
Comer arándanos es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de vitaminas. Los arándanos son una fuente especialmente rica de vitamina C, un nutriente que te ayuda a metabolizar las grasas y mantener saludables los tendones y ligamentos. Cada porción de arándanos proporciona 14. 4 miligramos de vitamina C - 19 y 16 por ciento de la dosis diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente. Los arándanos también contienen grandes cantidades de vitamina K, que es importante para la salud ósea y la formación de coágulos sanguíneos. Una taza de arándanos tiene 28. 6 microgramos de vitamina K, que es el 23 por ciento de la cantidad diaria recomendada para los hombres y el 32 por ciento para las mujeres.
Minerales esenciales
Los arándanos también proporcionan una cantidad significativa del mineral manganeso esencial, así como también cantidades más pequeñas de hierro, cobre y potasio. El manganeso ayuda a neutralizar los productos químicos tóxicos, llamados especies reactivas del oxígeno, que se producen como un efecto secundario del metabolismo celular. Obtener suficiente manganeso en su dieta también mantiene fuertes sus huesos y cartílagos y le ayuda a metabolizar las proteínas. Una taza de arándanos tiene 0.497 miligramos de manganeso, que es el 22 por ciento de la cantidad diaria recomendada para los hombres y el 28 por ciento para las mujeres.
Phytonutrients beneficiosos
Los arándanos deben su color púrpura oscuro a su contenido de antocianina. Estos pigmentos también brindan beneficios para la salud. Por ejemplo, las antocianinas afectan la función de la rodopsina, una proteína involucrada en la visión, y una dieta rica en antocianinas se asocia con una buena visión, señala la Serie de Nutrición de Pennington, una publicación del Centro de Investigación Biomédica de Pennington.Las antocianinas también combaten las enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y los trastornos nerviosos degenerativos.
