Hornear pescado es un método de cocción sencillo y directo. Una vez que el pescado ha sido escalado, limpiado y fileteado, hornéelo en el horno según su receta favorita. Cuando no tenga una receta que seguir, determine la temperatura del horno y el tiempo de cocción en función de algunos factores. Use la configuración de horneado en su horno para calentar en seco. El tamaño y el grosor de los peces determinan la duración del tiempo de cocción. Si el pescado se cocina solo o con otros ingredientes afecta la temperatura preferida del horno.
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Tiempo y temperatura
Cocine los filetes y los filetes desvestidos aproximadamente cinco minutos por cada pulgada de espesor. Cocine un filete o filete de una sola capa de una pulgada de grosor o menos a 450 grados Fahrenheit. Baje la temperatura cuando esté más grueso, cubierto o combinado con otros ingredientes. Un horno de 350 grados por seis a nueve minutos es un ajuste apropiado para 1/2-libra de pescado vestido. Remoje los trozos de pescado secos en leche o un lavado de huevo antes de cubrirlos con migas de pan para mayor humectación y evitar la sobrecocción.
Comprobando la terminación
El pescado se hace cuando es opaco y sus jugos son de color blanco lechoso. El pescado al horno se debe desmenuzar fácilmente cuando se raspa contra el grano con un tenedor. Cuando se deja el hueso, la carne se apartará fácilmente de él. El pescado se deshace cuando se cocina demasiado. Los pescados recubiertos con migas de pan o recubrimientos a base de harina deben dorarse uniformemente. Gire la bandeja para hornear 90 grados aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción proyectado para cocinar todas las piezas de manera uniforme.
Porciones
Un tamaño de porción de pescado fresco o congelado es aproximadamente 0. 25 libras de carne o filete, 0. 5 libras vestidas, o 0. 75 a 1 libra de pescado entero. Cocine con vegetales que tengan un tiempo y temperatura de cocción similar para estirar el tamaño de la porción por persona o agregue sabor a las especies blandas.
Sobras
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. - USDA - recomienda refrigerar los restos de comida menos de dos horas después de que alcancen la temperatura ambiente. Guarde los restos de pescado a 40 grados o menos. Coma sobras refrigeradas dentro de tres a cuatro días. Coma pescado congelado sobrante dentro de los tres meses. Vuelva a calentar las sobras en la configuración de horneado de su horno a 350 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que la comida se caliente.
Fresco o Congelado
Cualquier tipo de pescado se puede hornear en un horno. El USDA recomienda usar pescado fresco dentro de los dos días posteriores a la captura o comprarlo en la tienda. Guárdelo en la parte más fría de su refrigerador, bien envuelto. Descongele el pescado congelado en el refrigerador antes de usarlo.Guíelo bajo agua fría por hasta dos minutos para descongelarlo más rápido. Nunca vuelva a congelar el pescado congelado descongelado.
