Las papas al horno son un alimento versátil y nutritivo, y son fáciles de cocinar. La temperatura que usa y la preparación de la papa marcan la diferencia. Si usa una temperatura demasiado fría, esperará horas para su comida, y si las hornea demasiado calientes, pueden quemarse en el exterior antes de cocinarse. Lave primero las papas y pise la piel con un tenedor o con la punta de un cuchillo para permitir que salga el vapor mientras se hornea. De lo contrario, explotarán en su horno, que es desordenado y potencialmente peligroso.
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Hornos convencionales
Para hornear papas en un horno convencional, Nicolette M. Dumke, autora de "Cooking 101: The Beginner's Guide to Healthy Cooking", recomienda una temperatura de entre 350 y 400 grados durante una a una hora y media. Si está horneando papas más grandes o desea un acabado extra crujiente, use la temperatura más alta. Para papas más pequeñas o si desea reducir la velocidad de cocción para coordinar con el resto de su comida, use la temperatura más baja.
Horno de convección
Un horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente que se acumula naturalmente en la parte superior del horno, redistribuyéndolo para que la comida se cocine más rápido. Según el "Nuevo libro de cocina de Better Homes & Gardens", debería reducir la temperatura en 25 grados en comparación con un horno convencional, lo que significa que hornearía papas a 325 grados o 375 grados, dependiendo de qué tan rápido los quiera cocinar.
Part-Baking
Si desea un acabado crujiente de papas al horno pero no tiene tiempo para hornearlas durante una hora o más, puede cocinar parcialmente las papas en el microondas, luego termina en el horno. La autora Frances Price informa en su libro "Healthy Cooking For Two (o Just You)" que coloca en el microondas dos papas a la altura durante seis minutos y luego las transfiere a un horno precalentado a 400 grados durante 15 minutos. Verifique si son tiernos para asegurarse de que estén completamente cocidos.
Cantidad
El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar, dependiendo de la cantidad de patatas que necesite preparar. El sitio web What's Cooking America ofrece una tabla que describe las modificaciones recomendadas. Para las papas medianas, recomienda hornear a 350 grados por una hora y aumentar el tiempo en 15 minutos por más de cuatro papas. Alternativamente, aumente la temperatura de cocción a 400 grados y mantenga el tiempo de cocción igual.
