Los carbohidratos son una de las tres clases de Compuestos de macronutrientes, que son nutrientes que necesita en grandes cantidades cada día para satisfacer sus necesidades de energía celular y para servir como bloques de construcción para productos celulares. La lactosa, o azúcar de la leche, es un azúcar, que es una subcategoría de carbohidratos.
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Carbohidratos
Los carbohidratos incluyen azúcares, almidón y fibra, todos los cuales consisten en una o más unidades más pequeñas llamadas monosacáridos. "Monosacárido" significa "unidad de azúcar simple" y las propiedades de los carbohidratos varían dependiendo de cuántos monosacáridos de los cuales ellos consisten. Los que están hechos de 1 o 2 monosacáridos son azúcares, mientras que los carbohidratos más grandes incluyen almidón y fibra. Los azúcares tienen un sabor dulce, porque se unen a los receptores de dulzura en la lengua, mientras que los carbohidratos más grandes no se unen al receptor de dulzura.
Lactosa
La lactosa es un disacárido, lo que significa que está formado por dos unidades de monosacáridos. Específicamente, los monosacáridos en lactosa son glucosa y galactosa. La glucosa es muy común en la naturaleza y en los alimentos; también se encuentra en azúcar de mesa, almidón y fibra. La fórmula química de la lactosa es C12H22O11, que es idéntica a la de sacarosa o azúcar de mesa. Sin embargo, a pesar de sus fórmulas químicas idénticas, la lactosa y la sacarosa no tienen el mismo sabor; la sacarosa es mucho más dulce.
Uso de lactosa
Cuando consume lactosa, que ocurre cada vez que consume productos lácteos, la descompone en sus monosacáridos constituyentes y los absorbe por separado. Sus células pueden tomar glucosa y galactosa y usarlas como fuentes de energía celular. Puedes quemar los monosacáridos inmediatamente o convertirlos en glucógeno o grasa, que son moléculas de almacenamiento de energía.
Intolerancia a la lactosa
Todos los carbohidratos que usted consume para obtener energía son digeridos por diferentes enzimas. La enzima responsable de descomponer la lactosa para que pueda absorber los monosacáridos se llama lactasa. Algunas personas, aquellas con intolerancia a la lactosa, no producen suficiente lactasa. Como resultado, experimentan síntomas de malestar gástrico, que incluyen calambres e hinchazón, al consumir alimentos que contienen lactosa. Puede tomar lactasa suplementaria cuando coma productos lácteos para ayudarlo a evitar estos síntomas.
