Las cebollas se originaron en Egipto, y a su llegada a Roma se hizo conocida como unio, o gran perla, que se traduce al inglés medio como unyon, explica Texas A & M University. Las cebollas se han convertido en alimentos básicos en la dieta estadounidense. Se han hecho leyes en torno a la cebolla, incluida la de Carolina del Sur, que prohíbe a ciertas mujeres comer cebollas en público mientras usan pantalones cortos. Salvo eso, la cebolla familiar es una elección de vegetales nutritivos.
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Potasio
Las cebollas proporcionan potasio, con aproximadamente 200 mg en una cebolla mediana. Clasificado como un mineral esencial, el potasio también es un electrolito necesario. El potasio evita que los fluidos se filtren fuera de los tejidos al mantener un ion con carga positiva dentro de las células. Una deficiencia en potasio puede causar hipocalemia que se presenta como debilidad muscular, calambres, parálisis intestinal, hinchazón, estreñimiento y fatiga. Una alta ingesta dietética de alimentos ricos en potasio, como las cebollas, puede ayudar a prevenir el accidente cerebrovascular, la hipertensión y los cálculos renales, según el Instituto Linus Pauling. La cantidad diaria recomendada de potasio es de 4, 700 mg por día.
Vitamina C
Una cebolla mediana puede contener más del 20 por ciento de la ración dietética diaria recomendada, o RDA, de acuerdo con la Universidad de Texas A & M. La vitamina C es un antioxidante que combate los radicales libres en su cuerpo. Los radicales libres se producen a partir del metabolismo normal o de toxinas externas, como el humo del cigarrillo y la exposición excesiva al sol. La vitamina C, o ácido ascórbico, es necesaria para la producción de colágeno, un componente clave en la estructura de los vasos sanguíneos, los huesos, los ligamentos y los tendones. La dosis diaria recomendada de vitamina C es de 90 mg por día.
Sodio
El sodio actúa como un electrolito en su cuerpo. Una cebolla promedio puede contener alrededor de 10 mg de sodio, un elemento crítico para mantener las funciones corporales. El sodio es el yang del yin al potasio. Mientras que el potasio mantiene el fluido intracelular, el trabajo del sodio es evitar que el líquido extracelular ingrese a las células. Regula la presión arterial y juega un papel importante en la función renal y la secreción de ciertas hormonas. La dosis diaria recomendada de sodio es de 1. 5 mg por día.
