Consumir más salvado o granos enteros pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en "Circulation" en 2010. Puede agregar salvado a productos horneados en lugar de hasta un cuarto de la harina, espolvorear sobre yogur o en batidos o cocínalo con agua o leche para hacer un cereal caliente. El salvado de trigo y el salvado de avena ofrecen diferentes beneficios de salud y nutrición, por lo que es posible que desee incluir ambos en su dieta.
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Calorías y nutrientes principales
Una porción de 1 taza de salvado de avena, que es aproximadamente 94 gramos, proporciona 231 calorías, 6. 6 gramos de grasa, 16 3 gramos de proteína y 62 gramos de carbohidratos. Cada taza de salvado de trigo, que solo pesa 58 gramos, contiene 125 calorías, 2 5 gramos de grasa, 9 gramos de proteína y 37,4 gramos de carbohidratos. Puedes comer el doble de salvado de trigo mientras consumes menos calorías y menos grasas que si optas por el salvado de avena.
Tipo de fibra y contenido
El salvado de trigo también proporciona más fibra, con 24. 8 gramos por taza, que el salvado de avena, que solo contiene 14. 5 gramos por taza. Sin embargo, el tipo de fibra en estos dos tipos de salvado es diferente. El salvado de trigo consiste en más del 90 por ciento de fibra insoluble, mientras que solo entre el 50 y el 60 por ciento de la fibra en el salvado de avena es insoluble. La fibra soluble, como la del salvado de avena, absorbe agua y forma un gel en el tracto digestivo, mientras que la fibra insoluble agrega volumen sin absorber el agua.
Minerales principales
Ambos tipos de salvado contienen grandes cantidades de todos los minerales esenciales, excepto el calcio. Aunque el salvado de avena es más alto en fósforo, proporcionando el 69 por ciento del valor diario comparado con el 59 por ciento del DV en salvado de trigo, el salvado de trigo es más alto en potasio, zinc, hierro, selenio, manganeso, cobre y magnesio. Tanto el salvado de avena como el de trigo son alimentos sin sodio. El potasio ayuda con el control de la presión arterial, el zinc y el cobre ayudan a mantener el sistema inmunológico saludable y el selenio actúa como un antioxidante. Necesitas fósforo y magnesio para formar ADN y huesos fuertes y manganeso para procesar el colesterol.
Contenido de Vitamina
Qué tipo de salvado es más rico en vitaminas es un poco exagerado, con salvado de trigo que proporciona más niacina, riboflavina y vitamina B-6 y salvado de avena que contiene más tiamina, ácido pantoténico y ácido fólico. Tampoco es una fuente particularmente buena de vitaminas A, B-12, C, E o K. Necesitas las vitaminas B proporcionadas por el salvado de avena y trigo para convertir la comida que consumes en energía y mantener el sistema nervioso y el hígado funcionando adecuadamente.
Beneficios potenciales para la salud
El salvado de trigo es particularmente útil para problemas digestivos, porque la fibra insoluble puede ayudar a aumentar las heces y limitar el riesgo de estreñimiento y otros problemas digestivos.El salvado de avena, con su alto contenido de fibra soluble, puede ayudarlo a controlar mejor sus niveles de azúcar en la sangre. Un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" en septiembre de 2011 descubrió que consumir 6 gramos de fibra soluble por día de salvado de avena puede ayudarlo a reducir sus niveles de colesterol y triglicéridos y también a limitar la cantidad de energía que absorbe de sus alimentos, potencialmente haciendo que sea más fácil mantener un peso saludable.
