Las dietas sin trigo, sin gluten y sin azúcar son seguidas por una variedad de razones como un medio para mejorar algún aspecto de la salud. Las dietas no se siguen necesariamente con el único propósito de perder peso, sino por otras razones que pueden incluir sensibilidades a los alimentos, intolerancias alimentarias, alergias alimentarias, gustos y preferencias personales, o por ciertas afecciones médicas. Cada tipo de dieta es diferente y viene con pautas específicas.
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Dieta sin trigo
Una dieta libre de trigo es una dieta en la que no se come trigo, harina de trigo ni productos hechos de trigo. Una persona que sigue esta dieta puede tener alergia, intolerancia o sensibilidad al trigo que podría estar causando dolor. Los ingredientes en las etiquetas deberán leerse detenidamente para garantizar que no haya trigo en varios productos. Los cereales que aún se permiten con una dieta libre de trigo incluyen la avena, la quinua, el trigo sarraceno, el amaranto, el maíz, el centeno y la cebada. La lista de alimentos que potencialmente contiene trigo es larga, ya que se elaboran más alimentos con trigo que cualquier otro grano, según el Consejo de Alimentos de Trigo. Los alimentos que no se deben consumir en una dieta libre de trigo incluyen cualquier cosa hecha con harina blanca o de trigo y cualquier cosa que contenga la palabra trigo, así como salsa de soja, galletas, pasteles, pasteles, pizza, alimentos fritos y wontons.
Dieta sin gluten
Una dieta libre de gluten elimina todos los alimentos que contienen la proteína gluten. Las personas que tienen alergia, intolerancia o sensibilidad al gluten pueden experimentar síntomas de disfunción neurológica, trastornos gastrointestinales, erupción cutánea, problemas en las articulaciones y fatiga. Los enfermos de celiaquía no consumen gluten, ya que daña el revestimiento del tracto gastrointestinal, lo que resulta en síntomas dolorosos y posibles deficiencias nutricionales debido a la falta de absorción de nutrientes. Una dieta sin gluten elimina cualquier alimento que contenga gluten, incluyendo trigo, centeno, cebada, espelta, kamut, sémola, pumpernickel, triticale y farro. La avena solo puede llevar una dieta libre de gluten si está etiquetada como libre de gluten, de acuerdo con RD411. com. La contaminación cruzada es un problema con la avena y no deben consumirse a menos que esté seguro de que no contienen gluten.
Dieta sin azúcar
Una dieta sin azúcar significa que se eliminan los alimentos que contienen azúcar blanco y harina blanca. Los diabéticos y las personas que intentan perder peso pueden seguir una dieta sin azúcar para limitar la ingesta de azúcares refinados, que tienen una tendencia a elevar el nivel de azúcar en la sangre y los triglicéridos. Además, las dietas altas en azúcar refinada se almacenan como grasa muy fácilmente. Una dieta completamente libre de azúcar es difícil de hacer ya que la mayoría de los alimentos contienen azúcar, pero limitar o reducir la harina refinada y el azúcar es el objetivo de la dieta.
Recomendación sobre la dieta
Las dietas generalmente no se recomiendan si eliminan grupos completos de alimentos, explica "Contemporary Nutrition" de Gordon Wardlaw. Las dietas sin trigo y las dietas sin gluten son apropiadas siempre que los granos y la fibra se recojan en otros alimentos para evitar deficiencias de nutrientes y mantener la ingesta de fibra. Consultar a un dietista es una buena idea al realizar una dieta de cualquier tipo.
