? Es un proverbio popular: una manzana al día mantiene alejado al médico. Pero qué sucede cuando, en lugar de esa única manzana, comes 3 lbs. de la fruta? ¿Puede haber demasiado de algo bueno?
Video del día
Sarah Krieger, dietista registrada en St. Petersburg, Florida, y vocera de la Asociación Dietética Estadounidense, cree que sí. Ella dice que todo, incluso los alimentos nutritivos, se deben comer con moderación.
"Más de todo no siempre es la respuesta", dijo Krieger. "No elegir manzanas, podría ser cualquier cosa. Podrían ser peras".
Si bien algunos alimentos son saludables para usted "más" no siempre significa "mejor". Comer demasiado incluso de alimentos saludables puede causar problemas.
No se recomendaría ningún alimento comido en exceso. Es por eso que recomendamos que las personas consuman un plan de alimentos balanceado que incluya una variedad de alimentos.
Joanne Larsen, dietista registrada y operadora del sitio web Ask the Dietician
Una vergüenza de las riquezas
Las manzanas, ricas en vitaminas, también contienen fibra. Pero consumir demasiada fibra dietética puede afectar negativamente su salud, dice Lona Sandon, profesora asistente en el Departamento de Nutrición Clínica del Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas.
La Asociación Dietética Estadounidense recomienda que los adultos consuman entre 25 y 35 g de fibra al día, o alrededor de 5 tazas de frutas o vegetales al día. Sandon advierte que comer mucho más allá de eso puede evitar que el cuerpo absorba ciertos minerales valiosos, como hierro, zinc, calcio, magnesio y fósforo.
Debido a que la fibra dietética (material vegetal que se encuentra en frutas, verduras y granos) es resistente a la digestión en el tracto gastrointestinal humano, tiene ventajas y desventajas.
La fibra es beneficiosa porque mejora las funciones digestivas, previene el estreñimiento y ralentiza la absorción de azúcar y carbohidratos, una ventaja para las personas que están tratando de perder peso.
Por otro lado, la fibra afecta el tiempo que se tarda en digerir los alimentos. Por lo tanto, comer demasiado no permite suficiente tiempo para que ciertos minerales y nutrientes sean absorbidos por el sistema. Otras consecuencias de consumir demasiada fibra dietética a la vez son hinchazón, calambres abdominales y gases.
Sandon continúa diciendo que, aunque pueda parecer inconcebible que alguien coma demasiada fibra, o en este caso demasiadas manzanas, personas veganas o vegetarianas o que comen muchas manzanas mientras toman también suplementos de fibra, pueden encontrarse en riesgo.
"Pueden exagerar fácilmente si no tienen cuidado", dijo Sandon.
Lo mismo aplica para la vitamina C.
La vitamina C o ácido ascórbico es esencial para la buena salud. Un antioxidante, la vitamina es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo, así como para la reparación y el mantenimiento de los dientes, los huesos y el cartílago.Pero tomar más de 2, 000 mg al día puede causar dolor de estómago, diarrea y gases. En algunas personas, las dosis excesivas pueden incluso conducir a cálculos renales.
Tara Gidus, dietista del equipo del equipo de básquetbol Orlando Magic y propietaria de Tara Gidus Nutrition Consulting, dice que desconoce a cualquiera que obtenga demasiada vitamina C de su comida. Ella dice que ese problema a menudo surge cuando los suplementos vitamínicos son maltratados o abusados.
"Una vez más, algunas personas llevan las cosas al extremo", dijo Gidus.
La captura del día
El pescado generalmente se considera un alimento nutritivo y saludable, particularmente pescado graso. Estos peces, ricos en aceite, como sardinas, salmón o atún, son ricos en ácidos grasos omega-3, específicamente ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA. Estas grasas esenciales benefician la salud del corazón, reducen los triglicéridos y disminuyen el desarrollo de la aterosclerosis, la acumulación de placa en las arterias.
Por otro lado, los ácidos grasos omega-3 también son anticoagulantes suaves. Comer demasiado de estos peces puede causar un ligero adelgazamiento de la sangre, dice Gidus.
Para la mayoría de las personas, esto no es motivo de preocupación. Pero para algunos, puede ser riesgoso.
"Si tiene anticoagulantes o un médico le ha dicho que no tome [suplementos de aceite de pescado], tenga precaución", dijo Gidus.
Aun así, es poco probable que una persona experimente problemas hemorrágicos solo con omega-3 dietéticos. Esto tiende a ser más un problema para aquellos que obtienen sus ácidos grasos omega-3 de los suplementos de aceite de pescado, que son más fáciles de llevar al extremo.
La preocupación más grande que tiene Gidus sobre comer demasiado pescado son los niveles de mercurio en muchos de los pescados grasos. Ella sugiere que las personas eviten comer tiburón, pez espada, blanquillo y caballa con demasiada frecuencia. Estos peces, en particular, tienden a ser ricos en mercurio, un metal pesado que puede dañar los nervios y es especialmente dañino para los niños y las mujeres embarazadas.
Despierta y huele el café
Para algunos adultos, funcionar sin una taza de café por la mañana es casi imposible. Y como el café contiene antioxidantes, Gidus dice que el café es bueno.
Pero el café también contiene cafeína, que en grandes cantidades puede elevar la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Krieger advierte que aquellos que deben tomar numerosas tazas de café para ayudarlos a pasar el día enfrentan ciertos riesgos de salud.
"Si ya tienes presión arterial alta y bebes mucha cafeína, puede provocar un derrame cerebral", dijo.
Para otros, puede causar ansiedad y dificultar dormir por la noche. Para evitar los efectos secundarios negativos y los riesgos asociados con consumir demasiada cafeína, tanto Gidus como Krieger recomiendan limitar el café a dos tazas por día.
El color de las zanahorias
Aunque no es especialmente dañino, comer demasiado zanahorias puede provocar un efecto secundario desagradable, dice la dietista Joanne Larsen, que opera Ask the Dietitian, un sitio web de preguntas y respuestas sobre nutrición.
Larsen dice que las zanahorias contienen altos niveles de betacaroteno, un carotenoide provitamina A que el cuerpo convierte en vitamina A.Debido a que el betacaroteno contribuye a la salud de los ojos y la piel, mejora el sistema inmune de una persona y ralentiza el proceso de envejecimiento de las células, es un nutriente que debería estar en la dieta de todos, dice ella.
Pero comer grandes cantidades de zanahorias no dará como resultado mayores beneficios. El cuerpo convierte el betacaroteno en la cantidad de vitamina A que necesita. El excedente permanece en el sistema por un tiempo, causando un tono desconcertante, aunque inofensivo, amarillo o amarillo anaranjado en la piel.
La afección, llamada carotenemia o carotenodermia, también puede ocurrir cuando alguien bebe demasiado jugo de zanahoria o jugo de otros alimentos ricos en betacaroteno, como la batata, la calabaza, la espinaca o el brócoli.
"La buena noticia es que no consumen alimentos ricos en caroteno", dijo Larsen. Eso es todo lo que necesita su piel para volver a su color normal, dice ella.
Por supuesto, cada vez que las personas tienen problemas debido a los alimentos que consumen, se plantea el problema de una nutrición adecuada y la cuestión de lo que queda fuera de la dieta, dice Sandon.
Larsen se hace eco de sus sentimientos: "Cualquier comida que se consuma en exceso no sería recomendada. Es por eso que recomendamos que la gente coma un plan de comidas balanceado que incluya una variedad de alimentos".
Mire lo que bebe
También escuché esto: Beba muchos líquidos.
El sitio web MayoClinic. com recomienda beber ocho 8-oz. vasos de agua al día, aunque observa que la cantidad de agua que las personas necesitan depende de su salud, dónde viven y qué tan activos son.
Pero Larsen dice que pueden surgir problemas cuando alguien bebe demasiados líquidos. Es un problema más común entre los atletas, que a menudo sudan mucho y agotan sus sistemas de agua y electrolitos.
"El exceso de agua puede diluir los niveles corporales de sodio e incluso causar la muerte debido a la intoxicación con agua", dijo Larsen.
Mientras que un cuerpo sano puede procesar entre 10 y 15 litros de líquido por día, los atletas tienen problemas cuando beben mucha agua muy rápidamente o beben agua sin los electrolitos suficientes que el cuerpo necesita.
Larsen ofrece esta sencilla guía sobre la cantidad de agua para beber: "Beba lo suficiente para que su orina sea incolora o de color amarillo claro después de que se despierte por la mañana hasta que se vaya a dormir por la noche".
