Ciertos alimentos son particularmente saludables para los diabéticos porque ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de trastornos relacionados, como la enfermedad cardíaca. Los frijoles contienen altas cantidades de fibra dietética, la parte de un alimento vegetal que el cuerpo no puede digerir o absorber. Todos los frijoles contienen fibra soluble, que se disuelve en agua para formar una sustancia parecida a un gel que ayuda a reducir el colesterol y la glucosa. Esta fibra se encuentra en varios tipos de frijoles.
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Frijoles negros
El color profundo y rico de los frijoles negros se debe a las sustancias llamadas antocianinas flavonoides, que son poderosos antioxidantes que ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y reparar el daño a las células, según el sitio Health Mad. Una taza de frijoles negros contiene 15 g de fibra, más de la mitad del requerimiento diario recomendado de fibra. Esta fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre para un mejor control de la diabetes. Los frijoles negros también contienen el mineral de molibdeno y vitamina B6 o folato, un nutriente importante para las mujeres embarazadas y para la protección contra la enfermedad cardíaca.
Lima Frijoles
Los frijoles Lima también son saludables para las personas con diabetes porque contienen grandes cantidades de fibra para la salud digestiva y del colon. Este alimento rico en fibra ayuda al cuerpo a controlar el peso y estabilizar los niveles de glucosa en la sangre. Los frijoles Lima son buenas fuentes de los minerales manganeso, magnesio y hierro, que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético y la salud ósea. El manganeso también es importante para descomponer las grasas, las proteínas y los carbohidratos de la dieta. Los frijoles Lima también contienen proteínas e hidratos de carbono y tienen pocas calorías, poco sodio y no contienen grasas saturadas, de acuerdo con la información nutricional en el sitio web de Peer Trainer.
Frijoles
Los frijoles rojos son de color marrón rojizo y se usan comúnmente en platos como el chile, el arroz y las sopas. Este tipo de frijol es saludable en un plan de comidas para diabéticos para reducir el colesterol, reducir el peso, mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en la sangre como lo describe el Dr. John Briffa en su sitio web. La fibra soluble en frijoles le ayuda a mantener un tracto digestivo saludable y a reducir el colesterol. Al igual que otros frijoles, también contienen vitamina folato y proteína y son bajos en grasa, colesterol, calorías y sodio.
