El pasillo de pan puede ser una de las áreas más frustrantes de la tienda de comestibles. Con tantas opciones, es difícil saber qué pan es la opción más saludable. Las etiquetas hacen afirmaciones como "alto contenido de fibra" o "multigrano", lo que le anima a pensar que está comprando la opción más saludable. Entre los panes más saludables que se pueden comprar se encuentran pan integral, centeno o germinado.
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Beneficios de grano entero
El pan de grano entero contiene todas las partes comestibles del grano. El casco, que no es comestible, se elimina del grano, y usted queda con el germen, salvado y endospermo. Estas partes contienen vitaminas B, folato, hierro, magnesio, selenio y fibra, que pueden protegerlo contra ciertas enfermedades. El pan de grano entero es naturalmente alto en fibra, lo que está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y ayuda a reducir los niveles de colesterol. El consumo de fibra puede contribuir a la pérdida de peso, ya que te deja más tiempo lleno.La American Heart Association recomienda que obtengas al menos 25 gramos de fibra por día. Las vitaminas y minerales en panes integrales ayudan a reducir la sangre presión, disminuya el riesgo de enfermedad de las encías y mejore su IMM sistema une
Centeno para tu corazón
El pan de centeno también contiene el germen y el endosperma del grano después del procesamiento. El pan de centeno proporciona vitaminas B, potasio, calcio, ácido fólico y magnesio. Tiene cuatro veces más fibra en comparación con el pan blanco. El pan de centeno también contiene esteroles vegetales, que contribuyen a la reducción de las lipoproteínas de baja densidad, también conocido como colesterol malo. A su vez, comer pan de centeno con regularidad puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Granos germinados
El pan germinado contiene semillas que brotan. El brote mejora y aumenta la cantidad de vitaminas y minerales disponibles de la semilla. Para hacer pan con semillas germinadas, se cultivan en un ambiente controlado para recibir las cantidades correctas de tiempo, temperatura y humedad. Los panes germinados tienen un alto contenido de antioxidantes, vitaminas B, vitamina C, fibra, ácido fólico y aminoácidos esenciales. Son más fáciles de digerir porque brotar descompone almidón en el pan en moléculas más pequeñas, lo que hace menos trabajo para su tracto digestivo.
Harina blanca refinada oculta
El pan blanco, que se ha refinado, solo contiene el endospermo. Este proceso elimina nutrientes vitales como el folato y el hierro que luego se agregan sintéticamente al grano, lo que lo convierte en pan enriquecido. Las empresas comercializan sus panes para que parezcan saludables, pero cuidado: si ve que la etiqueta indica grano entero pero no 100 por ciento de grano entero, el pan puede mezclarse con harina blanca refinada. También puede ver "multigrano" o "alto contenido de fibra" en la etiqueta. "Multigrano" solo significa que se utilizó más de un tipo de grano, mientras que "alto contenido de fibra" podría ser harina refinada blanca con fibra añadida.Una vez más, esto es pan blanco disfrazado. Si no está seguro, mire la lista de ingredientes. Si el pan es verdaderamente integral, debería ser el primer ingrediente en la lista.
