No todos los quesos son creados iguales, especialmente con respecto al contenido de grasa. Los amantes del queso pueden animarse porque el contenido de grasa de los diferentes quesos puede variar entre un 25 y un 30 por ciento. Además, el reemplazo de los quesos tradicionales por versiones bajas en grasa asegura que le esté brindando a su familia quesos saludables y sabrosos.
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Quesos con alto contenido de grasa
Con 9. 4 g de grasa por oz., de los cuales 5.98 g están saturados, el queso cheddar tiene más grasa que la mayoría de los otros quesos. El queso azul es casi tan graso con 8. 15 g de grasa, 5. 29 g de los cuales están saturados. Las grasas saturadas se asocian con niveles altos de colesterol, que pueden conducir a enfermedades cardiovasculares. Esta es la razón por la cual la Asociación Estadounidense del Corazón insta a las personas a reducir la ingesta de grasas saturadas.
Quesos duros
No todos los quesos duros son tan altos en grasa como el queso cheddar y los quesos azules. Por ejemplo, Gouda tiene solo 7. 78 g de grasa por onza. y Suiza tiene 7. 88 g. Más bajo aún es feta, con solo 6. 03 g de grasa. Feta se desmenuza en ensaladas y se usa en tortillas. Su intenso sabor salado agrega un sabor único a los alimentos. Tiene un alto contenido de sodio, pero sumergirlo en agua durante unos minutos antes de servir reduce el contenido total de sodio.
Quesos blandos
La textura de los quesos blandos como Brie, Camembert y queso crema se debe a su alto contenido de agua. A diferencia de los quesos duros que pueden añejarse durante años, los quesos blandos generalmente se consumen solo un mes después de la producción. Este alto contenido de agua se equilibra con un contenido de grasa algo menor.
Con 6. 88 g de grasa en Camembert y 7. 85 g en Brie, estas dos variedades ofrecen a los amantes del queso alternativas ligeramente más saludables que los quesos con alto contenido de grasa.
Versiones bajas en grasa
Las versiones bajas en grasa y sin grasa de varios quesos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si encuentra que los quesos sin grasa son desagradables, las versiones con poca grasa a menudo son más aceptables. Una pequeña compra comparativa es reveladora. Por ejemplo, mientras que 1 oz de queso crema regular tiene 9. 71 g de grasa, sus variantes bajas en grasa y sin grasa tienen solo 4. 27 y 0. 28 g, respectivamente. Las versiones con poca grasa del cheddar tienen solamente 1. 98 g de grasa.
